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冬笋酸菜炒五花肉

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用料

• 五花肉带皮 200克
• 鲜冬笋 220克
• 酸菜 100克
• 盐 适量
• 老抽 少许
• 生抽 适量
• 葱 适量
• 姜 少许
• 蚝油 少许
• 干红辣椒 2个
• 大蒜段带叶 2颗

做法

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  1.准备材料

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  2.将五花肉洗净，放清水用小火煮40分钟后，切片待用

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  3.将鲜冬笋切片后，放入锅中用清水煮10分钟去其苦涩，冷却后待用。

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  4.将大蒜段斜刀切段，蒜叶横刀切，姜切丝，红干辣椒切末，葱切末

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  5.锅中热油，放入干辣椒和酸菜爆炒一分钟装盘待用

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  6.锅中热油，放入切片的五花肉，小火煎3分钟

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  7.倒入冬笋及大蒜段与姜丝与五花肉一起翻炒一分钟，接倒入适量盐、生抽，2滴老抽，适量蚝油继续翻炒一分钟。

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  8.将爆炒后的酸菜倒入锅中继续翻炒一分钟，最后加入蒜叶翻炒几下，即可出锅。

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  9.出锅。

- 小贴士 -

五花肉是煮熟的，在炒时要小火，要不容易粘锅。