✦有心脑血管疾病的人,吃了胆固醇高的食物很危险! ✦有痛风的人,吃了嘌呤高的食物很危险! ✦有糖尿病的人,吃了升糖快的食物很危险! 那么,危险食物都有谁? 这些食物升糖快! 升糖指数(GI)高的食物,吃下之后,身体中血糖变化快,血糖值会急剧上升,容易出现高血糖,对于糖尿病患者来说极其危险! 【软烂的白粥】 粥比饭煮得更彻底,更容易消化,容易升高血糖。所以,一般不建议糖尿病人喝粥。 不过,如果在粥里加上些杂粮,糖尿病患者也是可以喝一些的。在一碗粥里含有一半以上的杂豆(红小豆、绿豆、豌豆)等,再加点燕麦,更有利于控制血糖。 【土豆泥】 白煮土豆的血糖生成指数GI约为56,属于中升糖指数食物;而由于土豆泥细碎,所以消化速度更快,因此土豆泥的GI就涨到了70,属于高升糖指数食物。如果把土豆做成土豆粉条,那GI就可以降到14左右,变成低升糖指数食物。 一般来说,整大块的食物的消化速度比打成粉末状的食物消化速度慢,这一点对糖尿病人的影响尤其明显。除了土豆泥,胡萝卜泥、南瓜泥等食物也要比胡萝卜、南瓜等危险! 【西瓜】 西瓜的糖分虽然不高,但是升糖指数却是数一数二的(GI=72),不仅远超其他水果(苹果为36,葡萄也才56),甚至还可以和一些主食的升糖能力一较高下(大米饭为83,小米粥为62)。 更重要的是,很多人在夏天天一热,就抱着半个西瓜开吃,忽略了量,血糖就个更容易失控了。 【南瓜】 吃南瓜虽然对糖尿病有益,但是也不能忘了南瓜也属于高升糖指数食物。尤其是当将南瓜切块煮粥时,食用后升高血糖速度更快。 对于有控糖需要的人来说,南瓜吃嫩不吃老,嫩南瓜比老南瓜含糖量略低。还要把握进食量,吃200克南瓜相当于吃50~80克的白米饭。 这些食物嘌呤高! 痛风的本质是嘌呤代谢异常致使血尿酸升高所引发的疾病。伴随血尿酸浓度不断上升,血尿酸最终会形成尿酸盐结晶体,在人体的关节以及肾脏等部位沉淀积聚起来,引发炎性反应。 尿酸升高的同时,还会产生一系列连锁反应,加重高血脂、高血压、糖尿病,更会诱发肾脏疾病! 要识别高嘌呤食物非常容易,它们的典型特征之一就是“鲜”,食物越鲜美往往意味着嘌呤含量可能越高。 【动物内脏】 包括肝、肾、脑、等在内的动物内脏,嘌呤含量基本都在150mg/100g以上,尤其是猪肝,达2752毫克/千克,痛风和高尿酸血症患者应当完全避免这类食物。 【鱼虾蟹贝】 其实,并不是所有海鲜、河鲜的嘌呤都高,但是一定要记住那些高嘌呤的海鲜,比如秋刀鱼、沙丁鱼、凤尾鱼、鱼子、小虾等属于超高嘌呤食物,痛风和高尿酸血症患者应完全避免。 另外,鲈鱼、鲤鱼、鲫鱼、鳗鱼、鳝鱼等与牡蛎肉、贝肉、蚌肉、螃蟹等属于中高嘌呤含量食物,应严格控制食用量。 【菌菇类、种子类食物】 菌类及植物的种子、干果等嘌呤含量亦不可小觑,仍因控制摄入量。 特别是干种子的嘌呤。拿黄豆来说,干黄豆痛风和尿酸者不宜食用,但是豆浆和豆腐每天吃基本也不会有什么问题,因为它们中水分很多,嘌呤含量其实很低。 【蚝油、酱油等鲜味调料】 蚝油、鲍鱼汁、海鲜酱、香菇酱、浓缩鸡汁、酱油等用来提升食物纤维的调味料的嘌呤含量也很高。 这些食物胆固醇高! 【猪脑、牛脑、羊脑】 【动物内脏:肝、肺、心】 【浓缩奶制品】 这些食物脂肪量高! 【肥牛、肥羊】 【烤鸭皮】 【牛腩】 这些食物含盐量高! 【冰淇淋】 【面包】 【话梅】 |
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