|
记得小时候，常听家里的老人说：懒人爱喝汤，其实大厨觉得汤并不是懒人就爱喝的，我们每个人都喜欢喝，尤其是骨头汤，在这么多的汤品中营养价值最高的也就是骨头汤了。猪骨头含有大量的磷蛋白，磷脂类和蛋氨酸，维生素B1和B2，维生素A等营养元素，常喝骨头汤能提供皮肤细胞组织，更新所必需的磷脂类。使细胞富有活力，猪骨头汤里含有丰富的胶原蛋白，常喝能够保持皮肤弹性，减缓皱纹生长，所以，大家经常喝点骨汤对身体是大有益处的。 相信很多人都亲手熬过大骨汤，但有时候往往掌握不好技巧，熬出的汤不浓白，如果你想熬制出浓郁的奶白色大骨头高汤，那下面就来看看熬制骨头汤的方法和技巧吧。 大骨汤的做法： 1、将买回来的大骨棒用凉水浸泡两次，泡出血水。 2、将骨头放锅里焯水，煮开后捞出骨头，用温水清洗干净。 3、将炒锅倒入适量的油，大骨头倒入炒锅里翻炒几下，将炒好的骨棒倒入砂锅。 4、在砂锅里倒入足量的冷水，加几片姜，1个香葱结，适量白醋。 5、水烧开后，撇净浮沫，撇完浮沫后盖上锅盖开慢火熬制2-3小时，即将出锅时加入适量盐即可。 熬骨头浓汤的小技巧： 1.要熬奶白色骨头汤，最好用砂锅熬制。 2.熬骨头汤之前，最好将骨棒放在油锅里炒一下，比较容易熬出奶白色骨头汤。 3.熬骨头汤时一次加满足够的水，中途不要打开锅盖，以免热气散走。 6.熬汤期间不要加盐等调料，等汤熬好了再加。 |
|
|
