素宫保鸡丁，解馋，下饭，灰常好吃！

▲为生活注入更多美好能量

食材：

杏鲍菇 1个（大）；花生 1小碗；红椒 1个；芥兰梗 1小段；花椒 1小撮；干辣椒 1小撮；生抽 2勺；老抽 一点点；醋 1勺；糖 半勺；盐 适量；淀粉 半勺；麻油 1勺

做法：

杏鲍菇洗净后蒸10分钟，关火晾凉。花生用水冲洗一下，红椒洗净切小丁，芥兰梗切丁。杏鲍菇切小丁，挤去水分，加少量盐，淀粉抓匀腌制5分钟。另取小碗，2勺生抽，老抽少量，1勺醋，半勺糖，适量盐，1勺淀粉，1勺清水调成调味汁备用

油锅烧热，入花生米小火慢炸至微微焦黄，捞起。剩下油锅入杏鲍菇丁煎炒至表皮微黄，捞起

重起油锅，入花椒小火炸出香味，捞出花椒。（花椒开始变色即可捞起，炸久了会有苦味） 剩下的花椒油入干辣椒小火煎炸一会儿，倒入芥兰梗和红辣椒丁中火爆香

倒入杏鲍菇翻炒均匀。 倒入调味汁快速翻匀，再倒入花生米炒匀

最后可淋上1勺麻油，装盘。