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一、糖醋带鱼  食材:八角、酱油、醋、白糖、料酒、精盐、淀粉各适量。 做法： 1、带鱼择洗千净后,斩成10厘米的段,用盐腌渍10分钟左右备用即可。 2、取一干净的小碗,倒入适量料酒、1汤匙酱油、1汤匙白糖,搅匀,根据喜好倒入适量醋,适量精盐搅匀。把带鱼段蘸匀干淀粉即可。 3、锅里加油,油热后码入带鱼段小火煎制,煎好一面轻轻翻过带鱼段,煎制另一面至微黄,把带鱼段拨到一边,放入葱段、姜片、八角炒香即可。 4、倒入调好的糖醋汁,以没过带鱼为好,小火炖制10分钟即可出锅食用。 二、炒苍蝇头  食材:韭菜苔300克、猪绞肉200克、朝天椒2枚、姜2片、蒜3瓣、豆豉20克。 做法： 1、韭菜苔洗净,去掉老根和韭菜花,切成小粒;朝天椒洗净切碎;老姜切未;蒜拍破,切成蒜未备用即可。 2、加入猪绞肉快速炒散,待肉变色,加入白酒翻炒片刻,然后加入生抽和白砂糖翻炒均匀,盛出备用即可。 3、大火加热炒锅中的油至4成热,放入蒜末、姜末、朝天椒碎和豆豉煸火出香味,加入韭菜苔翻炒至韭菜苔微微变色,放入炒好的肉馅即可出锅食用。 三、腐竹红烧肉  食材 ：五花肉250克，腐竹100克，青红椒20克，姜片5克，蒜子5克，八角2粒，香叶3片，桂皮一小块。 调味料：白糖3克，酱油10克，蚝油5克，盐适量，料酒15克 做法： 1. 将五花肉切成2厘米的小方块，冷水入锅焯水。腐竹切成段，放入锅里，炸至金黄时，捞出放入水里浸泡待用。 2. 锅里热油放入处理好五花肉块，小火煸炒至金黄时。放入姜片，蒜子和香料炒香，接着放入白糖和酱油煸炒至香。加入适量的水，焖至30分钟。 3. 倒入处理好的腐竹焖10分钟，放入蚝油和盐。撒入青红椒圈，大火收汁即可。 四、青红椒炒茭白  食材:茭白2根;红椒半个青椒半个黄椒半个;猪里脊肉1小块;葱;姜适量;胡椒粉1小勺;生抽1小勺;蚝油少许;盐1勺半;料酒2小勺 做法： 1、将所有的食材切好,茭白焯水备用,大概既10秒钟就可以。猪肉切丝后放入姜末,料酒,生抽,胡椒粉,蚝油腌制十分钟备用即可。 2、锅烧热后加入适量色拉油,放入腌好的肉丝炒到变色捞出备用即可。 3、再倒少许油,炒香葱花后,倒入茭白和红椒青椒黄椒翻炒几下后倒入肉丝,加一小勺盐和生抽翻炒均匀即可出锅食用。
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