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露葵是一种多年生宿根性水生蔬菜。露葵的叶子呈椭圆形、深绿色，嫩茎和叶背部都有胶状透明物质。食用部分就是沉没在水中尚未展开的新叶。  (1)莼菜。 《齐民要术》:"魏，性纯而易生。种以浅深为候，水深则茎肥而叶少，水浅则茎瘦而叶多。其性逐水而滑，故谓之药菜，并得葵名。" 《日华子本草》:"治热疽，厚肠胃，安下焦，解百药毒。" 《医林纂要》:"除烦，解热，消疾。" 《本草汇言》:"药菜凉胃疗疽，散热痹之药也。此草性冷而滑，和姜醋作羹食，大清胃火，消酒积，止暑热成痢。" 战国 楚 宋玉 《讽赋》:"炊雕胡之饭，烹露葵之羹。" 北齐 颜之推 《颜氏家训·勉学》:" 梁 世有 蔡朗 者讳 纯 ，既不涉学，遂呼莼为露葵。" 王利器 集解:"《古文苑》载 宋玉 《讽赋》:'烹露葵之羹。'即指水产之莼，则 蔡朗 所呼，不无所本。" (2)冬葵。《文选·曹植》:"芳菰精粺，霜蓄露葵。" 张铣 注:"蓄，菜名，此物与葵宜於霜露之时。" 明 李时珍 《本草纲目·草五·葵》:"古人采葵必待露解，故曰露葵。今人呼为滑菜……古者葵为五菜之主，今人不复食之。" 清 方文 《题宋射陵蔬枰卷》诗:"其畦历落如楸枰，露葵霜薤长滋荣。" (3).向日葵。 唐 杜甫 《夔府书怀四十韵》:"赏月延秋桂，倾阳逐露葵。" 文化欣赏唐 王维《积雨辋川庄作》:"山中习静观朝槿，松下清斋折露葵。" 唐·白居易:"犹有路鲈鱼莼菜兴，来春或拟往江东。" 宋·苏轼:"若问三吴胜事，不唯千里莼羹。" 宋·陆游:"店家菰饭香初熟，市担莼丝滑欲流";"小艇湘湖自采部'，"携友菜采湘湖路"。 宋·徐似道。《花羹》:"千里餐丝未下盐，北游谁复话江南。可怜一著秋风味，错被旁人舌本参。" 元·黄复生。《莼菜》:"被人绣满水仙裳，地轴天机不敢藏。水谷冷缠琼缕滑，翠铀清缀玉丝香。江湖美味牵情久，京络思归引兴长，欲剪吴松缝不得，谩拖秋思绕诗肠。" 清·宋革。《摸鱼儿·莼》:"露葵生处春洲远，翠叶紫茎铺水。轻摘起，见说道，参差荇菜浑难比。" 历史典故:据《晋书·张翰传》载，齐王眼周辟张翰为大司马东曹椽，在洛阳。张翰因见秋风起，乃思吴中莼菜、莼菜、鲈鱼脍，说:"人生贵得适志:何能羁官数千里以要名爵乎?"遂命驾而归、后人常用"莼羹鲈脍"为辞官归乡的典收。又据《世语新说·言语》:王武子问陆机江南有什么东西可以与北方羊酪相比，陆机答复，"有千里莼羹，但未下盐豉耳。"当时人誉为名对。 民间谚语:"摘老菱当心触刺，采药菜当心滑脱"。本意指做任何事情都应该小心谨慎才好。 |
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