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龙滨酒产自黑龙江省哈尔滨市，酒厂有较长的历史，其最早可追溯到1906年创办的“增盛通”烧锅。说到龙滨酒，其主产大曲酱香型白酒，其大曲酱酒，是北派酱香酒的代表。除了大曲酱香，龙滨也产芝麻香酒。龙滨酒厂的芝麻香酒，据说研发酿造于上个世纪九十年代，其风格属于酱型芝麻香酒，今天我来品鉴一下龙滨酒厂的芝麻香酒，感受其风格特点。 对于龙滨酒厂的芝麻香酒，我喝过其两款基酒和一款成品酒。成品酒是20140816批次的普天同庆20年陈酿，基酒分别是121号酒海芝麻香酒和134号酒海芝麻香酒。 品鉴这三款酒，121酒海酒和普天同庆风格较为接近，而134酒海酒风格更为鲜明。倒酒闻香，此酒香气有明显的上扬之感，芝麻香、麸皮香、生瓜子气息明显，协调酒海气息及淡淡的蜜香，其闻香风格很像北派麸曲酱香酒；入口品鉴，此酒入口纯净、偏甜、微酸，前段香气突出，中段较为侧重酸甜口感的展现，尾段收口干净，尾味不长。整体此酒个人觉得应该是上层糟烤出来的芝麻香酒，风格偏北派麸曲酱香酒，香气表现比较突出，此酒应该属于芝麻香调香酒。 相比之下，121号酒海酒则显得老练、陈敛一些。此酒闻香幽雅中带着点陈敛之感，其香气更突出芝麻香和酒海气息为主的复合香气，蜜香、陈香、麸皮香协调其中，增加了酒体的丰富之感；入口品鉴，此酒入口甜厚、连绵、典雅，酒体前中段芝麻香突出，中后段复合甜味及酒海气息明显，尾段收口干净、协调。整体此酒基酒年份长，应该有二十年的酒海陈酿。 普天同庆20年陈酿倒是像两者及一些新酒相互协调的中庸之作，此酒闻香香气有陈敛之感，并略带挺拔之气，其是芝麻香、酒海气息、花蜜香为主并协调焦香、麸皮香、生瓜子气息、药香的复合气味；入口品鉴，此酒入口醇甜、微酸，有一定的厚重感，酒体前段香气绽放感强，中段有一丝药材的甘苦之感，后段醇甜、蜜甜复合甜味突出；尾味较长，收口干净。整体此酒属于酱型芝麻香酒，其酱型风格属于北派麸曲酱香酒的特点。对于此酒，相比两款龙滨芝麻香基酒最大的不同是有淡淡的药香和药材的甘苦之感。仔细看此酒的原料及标准号，其运用的是企标，基于配制酒标准而出的酒，其配料中有多种保健药材。对此，我有一些疑惑，此酒整体风味给我感觉是酿造芝麻香酒的特点，那么其配制药材又有什么意义？毕竟其配制的药材味道并不浓郁，并没有起到强化芝麻香风味的作用。除此之外，此酒还是尽量作为白酒产品宣传，一般是配制酒的话，更多宣传其易饮和保健效应。带着这个疑问，我请教了酒厂的相关朋友。据说此酒是龙滨“三九”时期遗留下的老基酒勾调出来的酒，三九时期的龙滨酒，出了不少保健酒，此酒的大部分基酒是三九时期已经准备好但却没有灌装的酒，由于此酒已经添加了药材，因此不论何时灌装，都不能用芝麻香酒的执行标准，且原料上必须注明所添加的药材。 说到配制芝麻香酒，很多是打插边球的酒，其酿造基酒并非芝麻香酒，很多时候是廉价的小曲酒甚至是固液法、液态法酒，在贮存时添加有芝麻香的药材甚至是芝麻香精，调配而成像芝麻香一样的酒。我曾今喝过一款酒，其就是这种方法生产出的伪芝麻香酒。此酒闻香有糖化酶及添加己酸乙酯气味，虽然其有很正的炒芝麻香气，但前面的那些香气已经暴露了其根本不是芝麻香工艺酿造出来的白酒。此酒入口有味道，不够丰富，尾味短，整体此酒是液态法基酒添加己酸乙酯、芝麻香香精及配制有芝麻香气味的植物而成的伪芝麻香酒。当然这酒价格也便宜，40块钱一瓶。其实对于芝麻香酒，酿造也有一定的成本，一般来说百元以内一斤的芝麻香酒，难说其是真正或是不添加食用酒精的芝麻香酒。 最后，对于龙滨芝麻香酒和配制芝麻香酒，作为酒友的您怎么看？欢迎大家在留言区留言，我们一同讨论。
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