教你在家自己做小酥肉，酥软好吃，孩子一口气吃了一碗，学会了

用料

猪里脊500克

花椒粉4克

盐8克

白糖4克

淀粉150克

鸡蛋4个约200克

小酥肉的做法

1. 里脊肉洗干净用厨房纸吸干水 切成跟手指差不多粗细的条

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2. 把花椒用干锅焙酥

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2. 放在白纸上

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2. 用擀面杖擀成粉末

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2. 加盐 白糖 花椒粉 腌制20分钟

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2. 鸡蛋和淀粉搅拌均匀

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2. 有颗粒没关系静放一会再搅拌就可以了

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2. 倒入腌好的里脊肉抓匀 状态是面糊挂在肉上不会分离

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2. 起锅倒油 油温烧至轻微冒烟 用筷子放入油锅中试一下 筷子尖冒小泡泡差不多就可以下肉炸了 中小火 一片片放入肉片 并用筷子拨动 别粘连在一起

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2. 炸到浮起捞出控油 然后等待油温升高 油温升高后把炸好的酥肉再次倒入锅中复炸10几秒捞出

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2. 趁热吃是酥脆的 凉了会回软