|
注定一生孤妄1588 · 众所周知，全世界众多国家，中国对美食的研究是遥遥领先的，细腻的刀工，多样的调料，无数的新鲜食材加上还有人们的创造力，决定了美食领域的高度。从帝王时代到现代，中国对吃的研究，可谓是五花八门，地里长的，水里游的，天上飞的，山上生的，只要是有可能可以当成食材的，大厨们都会不断的去创新、去尝试，然后会做成一道有一道的美食，供人们食用。你可以根据菜名、口味和食材分得清楚什么是粤菜、湘菜、豫菜等等，但是你却说不清哪种地方的菜总共有多少道。不过这都是次要的，只要美味就是好菜，那么大家一起来看一下小编给大家带来的美味菜肴吧！ 豆角干焖五花肉  配料 豆角干，五花肉，姜，生抽，老抽，料酒，冰糖 做法步骤 姜切片。豆角干提前一晚用水泡软。泡好的豆角沥干水份切成长段备用。五花肉洗净切成大块，姜去皮切片备用。 锅内放入一点点的油，烧热，加入姜片爆香。 再放入五花肉爆至微金黄。 加入一勺料酒、再加入生抽、老抽，放入适量的冰糖，再加入豆角干翻炒均匀。 加入四汤勺料酒和没过肉块的水。 将材料移进高压锅里，压20分钟至肉块软烂。 将压好的材料重新倒回到锅内。中火烧至汤汁浓稠，这期间可以试一下味道，然后按需求调入适量的糖或生抽来调整适合自己的口味。 取出装盘即可食用。 回锅肉  配料 带皮五花肉，蒜苗，姜蒜末，红椒，大葱，花椒，料酒，酱油，豆瓣酱，豆豉，甜面酱，白糖， 做法步骤 1、大葱切段，姜切片备用。锅中加花椒、姜片、大葱段、足量水烧沸，放入五花肉煮至七成熟捞出。晾凉后切成薄片。蒜苗洗净，斜切成段；红椒去蒂切菱形片。 2、锅烧热，放入五花肉片炒至出油呈“灯盏窝”状。 3、起锅，爆香姜蒜末。下入郫县豆瓣酱炒香出红油，倒入五花肉片，烹入酱油翻炒均匀。 4、加入少许甜面酱、白糖调味，下入蒜苗、红椒炒至断生，装盘即可。 青椒肉丝  配料 青红椒，肉丝，生姜，蒜瓣，盐，料酒，姜汁，生抽，白糖，香醋，淀粉 做法步骤 1、瘦肉洗净，切成细丝。青椒洗净，斜刀切成片。生姜切丝、蒜瓣切末，红椒斜刀切成片。 2、把肉丝放入碗中，调入1茶勺的盐、1汤勺的料酒、和少许姜汁，抓匀腌制片刻，去腥入底味。加入1/2汤勺的玉米淀粉，轻轻搅拌均匀。 3、空锅置火上烧热后再倒入适量食用油。热锅凉油，倒入肉丝。 4、用筷子均匀的拨散，肉丝会逐一分开，而且不粘锅，炒约半分钟至肉丝变色。 5、把肉丝移动到锅的一边，把油留在锅底。下入姜丝和蒜瓣煸香，接着下入青红椒，翻炒至青红椒断生。再用锅铲把肉丝盖过来混合。 6、调入1汤勺的生抽、1/2茶勺和几滴香醋，翻炒均匀即可出锅。 内容来自新浪新闻 |
|
|
