茶树菇子姜鸭 做法 1.土鸭斩成小块，加入少许盐和半碗啤酒腌制20分钟 2.冷水下锅，焯水 3.洗去鸭肉上面的浮沫 4.子姜切片 5.锅中放油，加入花椒20颗，爆出香味后放入鸭肉，煸炒 6.待鸭肉炒至表面微焦时放入姜片继续煸炒 7.姜片炒香后加入3勺豆瓣酱，八角2颗，炒出红油，加入一碗水 8.水开后放入茶树菇，加入1勺鸡精，小火煮30分钟 韭黄炒肚丝  食材： 韭黄、 熟猪肚、红椒丝、 盐、料酒、生抽、蚝油、鸡粉、水淀粉、油 做法： 1 、将洗净的韭黄切成4厘米长段； 2、猪肚切成块，再切成丝； 3. 锅置旺火，注油烧热，倒入肚丝；加入料酒翻炒香去除腥味；加入生抽、蚝油炒匀； 4、 倒入洗净切好的韭黄，加入切好的红椒丝；加入盐、鸡粉，翻炒至熟； 加入水淀粉勾芡；再翻炒片刻至入味； 5、翻炒均匀出锅装盘即可。 蒜蓉蒸丝瓜  食材：蒜、丝瓜、盐、油、酱油 做法： 1、丝瓜削好清洗干净，切成3厘米左右长的一段段。 2、把丝瓜摆盘。然后蒜剁成末，最好就是剁成泥然后放入小碗中。 3、蒜蓉中放入盐、酱油还有油搅拌一下。把搅拌好的蒜蓉分在每一个丝瓜上面。 4、最后把丝瓜放在蒸锅中蒸熟即可 蚝油手撕杏鲍菇  食材：杏鲍菇300克，青椒一个，干辣椒2个，蒜3瓣，蚝油，生抽，黑胡椒粉 做法 1、杏鲍菇手撕成条，青椒切块，干辣椒，蒜切片 2、锅中倒入少许油，杏鲍菇先在锅中干煸 3、干煸出多余的水分，盛出 4、下入干辣椒，蒜炒香，再下入青椒翻炒，加入杏鲍菇翻炒 5、加入蚝油2茶匙，生抽2茶匙，黑胡椒半茶匙调味 6、翻炒均匀，出锅即可。 滑蛋炒牛肉  食材：牛肉、酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油、鸡蛋、葱粒 做法： 1.牛肉洗净切薄片，放入腌料(酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油)拌匀，牛肉泡嫩后捞起待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀。 2.将腌制好的牛肉放入蛋液中拌匀，锅烧至十分热，放入油，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可出锅装盘。 香辣肥肠  食材：肥肠400克；线椒3支；葱1根；姜6片；蒜3瓣；干辣椒10个；豆瓣酱半勺；料酒6勺；老抽1勺；生抽1勺；盐3克；白糖2克；花椒粉1克；鸡精2克；食用油15克 做法 1、线椒切成圈，葱白切成马蹄形，干辣椒剪成小段，姜蒜切末备用。 2、买回来的半熟肥肠，冷水下锅，放入姜片，葱段和几粒花椒，加入料酒，大火煮开，焯水5分钟。 3、焯完水后捞出晾凉。 4、用剪刀将肥肠剪开，用刀刮掉肥肠里面多余的油脂。（喜欢肥一点的人这步可以忽略） 5、将肥肠改刀切成耳朵状。 6、锅中烧油至六成热，放入葱姜蒜干辣椒炒香，加入豆瓣酱，炒出红油。 7、倒入大肠，快速翻炒，从锅边淋入料酒，继续翻炒出油。 8、加入老抽、生抽和白糖，翻炒均匀。 9、放入线椒圈，翻炒2分钟，加入盐、花椒粉和鸡精，翻炒均匀。 10、出锅装盘。 内容来自新浪新闻 |
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