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家里请客可不能丢了面子，如何做的好吃才是关键，今天笔者就给大家介绍几种好吃的家常菜的做法。 1.鱼香肉丝 原料：三百克猪里脊，黑木耳，葱，姜，蒜，剁椒，醋，酱油，料酒，盐巴，香油，糖，清水，水淀粉，笋 过程：清洗食材，将猪里脊切成丝，黑木耳用四十度温水泡发，然后切成丝→笋切成丝，葱，姜，蒜切成末→把肉丝放到碗里，调入水淀粉搅拌均匀腌制五分钟→把葱末倒入碗里，放入酱油，料酒，糖，盐巴，醋，香油，清水和水淀粉，搅拌均匀备用→起锅烧油，油热之后倒入肉丝翻炒，肉丝变色以后扒到一边，在另一边放入蒜末，姜末和剁椒翻炒爆香，再和肉丝混合翻炒→往锅里倒入木耳和笋丝，翻炒两分钟，倒入调好的汁，翻炒二十分钟。  鱼香肉丝 2.鱼头豆腐汤 原料：一个鱼头，嫩豆腐，大蒜，老姜，盐巴，香菇 过程：把鱼头洗干净从中间劈开，并且拿纸巾蘸干表面的水分→嫩豆腐切成大块，香菇用水泡五分钟然后清洗干净→起锅倒油，油温七成时，放入鱼头→转中火，将鱼头炸至两面金黄→把鱼头扒到锅的一边，倒入大蒜和老姜爆香→倒入没过鱼头的开水，放入香菇，盖上锅盖，大火炖五十分钟→放入盐巴和嫩豆腐再煮五分钟。  鱼头豆腐汤 3.油爆虾 原料：虾，青葱，生抽，料酒，醋，白糖，大蒜，姜，红辣椒 过程：清洗虾，剪掉虾须，并且沥干水分→将青葱切成约三厘米的小段，大蒜切碎，姜切成丝，红辣椒切成小片→起锅烧油，油温七成时，倒入葱，姜，蒜和红辣椒爆香→放入虾，翻炒两下→放入生抽，料酒，醋，糖，翻炒至虾身变色后再翻炒半分钟即可。  油爆虾 4.酸辣土豆丝 原料：土豆，尖椒，干辣椒，花椒，葱，醋，酱油，糖，盐巴，青椒 过程：将土豆洗干净，然后切丝→准备一盆清水，往里面放一些醋，把土豆丝放进去浸泡→捞出土豆丝，用清水冲洗，沥干→起锅烧油，放入花椒爆香，再捞出花椒→开火，等油温七成时，放入干辣椒，翻炒一会儿放入葱花爆香→倒入土豆丝翻炒两分钟，依次加入酱油，醋，糖和盐巴，转大火，翻炒一分钟→加入青椒再翻炒一分钟。  酸辣土豆丝 这几种家常菜，有荤有素，有汤菜也有炒菜，怎么说也不会让自己丢了面子。当然除了这些，各位还可以做几个自己的拿手好菜，让客人开开心心的来，也开开心心的回去。 |
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