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食材清单 鸡大腿 一个 、 花生米 半碗 、 葱 一根 、 干辣椒面 一汤勺 、 干辣椒段 十来个 、 香醋两平汤勺 、 糖 两尖勺 、 料酒 半汤勺 、 酱油 多半汤勺 、 盐 五分之一汤勺 、 干淀粉少许 烹饪步骤 1,鸡腿剔骨，然后鸡肉切成一cm左右的方块 2,用少许盐，料酒，干淀粉腌制鸡肉 3,花生米去除红衣（可用热水泡十分钟可轻松剥掉），水分晾干，锅中倒油，油低温时将花生米倒入小火慢炸，至到水分炸干变脆捞出 4葱切段（2到3厘米），调碗汁（五分之一的盐，两尖勺糖，两平勺醋，半勺料酒，多半勺酱油） 5,最后一步. 锅中倒少许油，油温不能太高，倒入鸡丁，变色后放入辣椒面和红辣椒段，翻炒几下，接着放碗汁 紧跟着赶快放葱段，这样炒会清香葱不会老，最后放花生米翻炒几下出锅。
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