  俗语说“富人吃人参，穷人吃黄精”。黄精润肺健脾、补肾益气效果好，在古代养生学家眼中，它是延年益寿的好东西，有“久服成仙”之说，《神仙芝草经》中记述：“黄精宽中益气，使五脏调良，肌肉充盛，骨髓坚强，多年不老，颜色鲜明、发白更黑，齿落更生。” 本品也是国家卫健委公布的“111种药食同源”药材，在神仙道教故事里是最常见的一味滋补神药。《神仙传》里不少老少男女神仙都是通过服饵黄精脱胎换骨走上长生之路的。《博物记》中说：“昔黄帝问天姥曰：‘天地所生，有食之令人不死者乎？’天姥曰：‘太阳之草名黄精，食之可以长生。’”这大概是有关服饵黄精的早期记载。东晋道士兼医药家葛洪，在他的《抱朴子·仙药》中亦讲过黄精“服之十年乃可大得其益”。到唐、宋两朝，服食黄精的事例就更多了。《滇南本草》:“洗净，九蒸，九晒，服之甘美。俗亦能救荒，故名救穷草。”而李时珍也说：“黄精为服食要药”。黄精自古就作为神奇“补品”被推重，那么，今天我们就来认识认识这味“药食同源”补品的神奇之处吧！ 黄精  中文学名：黄精 拉丁学名：Polygonatum sibiricum 黄精之名，始载于《名医别录》，为百合科黄精属多年生草本植物，干燥根茎入药，以块大、肥润、色黄白、断面透明者为优。花期5~6月，果期8~9月。也有“仙人余粮”、“救命草”、“老虎姜”之名，均体现了它的药食两用性。本品南北各地都有生长，但最佳出产地应在嵩山和茅山两处，它的根、叶、花、实都可以吃，作为药用和作为粮食的，则是它的块根，根黄色如嫩生姜，二月收采，蒸熟晒干用。 现代药理学表明，黄精主要化学成分有黄精多糖、甾体皂苷类化合物、蒽醌类化合物、木脂素和多种人体有益氨基酸。其中黄精多糖是黄精的重要组成成分，具有调节血糖，抗疲劳，抗氧化，增强免疫，抗病毒抗炎，止血，延缓衰老，增强记忆力等多种作用。 黄精作为中药的作用 黄精味甘、性平，无毒，入肺、脾、肾经，具有益气养阴、润肺补脾、滋肾填精之功效，可用治阴虚劳嗽、肺燥咳嗽、脾虚乏力、食少口干、肾亏腰膝酸软、阳痿遗精、耳鸣目暗、须发早白等症。内服：煎汤每次10~15g，鲜品30~60g；也可入丸、散、熬膏。 不同的配伍具有不一样的功效，若与党参、白术等同用，则能益气健脾，可用治脾胃气虚的倦怠乏力、食欲不振、脉象虚软者；如与石斛、麦冬、山药等同用，则具有益气养阴健胃作用，可用治脾胃气阴不足而致口干食少、饮食无味、舌红无苔者；若与枸杞子、何首乌等同用，则具有补益肝肾、养血乌发作用；若与生地、麦冬、天花粉等同用，则具有滋阴润燥治消渴作用。   含有黄精的古方举例： 九转黄精膏 该方出自《和剂局方》，取黄精、当归各等份，水煎取浓汁，加蜂蜜适量，混匀，煎沸，制膏。每次吃1~2匙。方中黄精补益脾肾、补养精血，当归协黄精补精血。可用治老人身体虚弱、精血不足、早衰白发等。  益精壮骨酒 该方出自《本草纲目》，主要由“黄精、苍术各四斤;枸杞根、柏叶各五斤;天门冬三斤。煮汁、同曲、糯米，如常酿酒饮。”该方能“壮筋骨、益精髓、消白发”。 二精丸 该方出自《奇效良方》，由黄精、枸杞子等份配伍，杵碎拌匀，捣为细末，炼蜜为丸，如梧子大。每服30丸，空腹温酒服下，具有益气固精、活血驻颜、抗衰延年之功，可用治老年人阴虚不足、头晕耳鸣、口干烦躁者。 黄精作为食材的作用  黄精口感糯甜，最简便的服用方法是切片当零食吃，或者泡茶喝煮粥，也可以与肉类一起炖煮，口感甚佳。如果要补肺，可以加冰糖炖着吃，要补肾的话，就加枸杞炖着吃，要健脾养胃的话，就和山药一起炖鸡，再放点陈皮，补而不腻，味道很好。常见菜品有：黄精蒸海参、黄精蒸鸡、黄精蒸白鸽、黄精百合蒸子鸭、黄精炖牛尾汤等。 下面介绍几款味美效著药膳：  黄精肉饭： 取粳米100g、黄精25g、瘦猪肉300g、洋葱150g，料酒、精盐、味精、白糖、葱花、姜末适量。将猪肉洗净切丝，洋葱去老皮洗净切丝，黄精洗净切薄片。炒锅烧热，放入猪肉煸至水干，加入料酒、精盐、味精、白糖、葱、姜，煸炒至肉将熟，加入洋葱和适量水，小火焖烧至熟烂。将米洗净入锅，加适量水，大火煮沸时加入黄精，煮至水将收干，倒入肉菜，改为小火焖煮至饭熟即成。该品具补中益气、润肤美容之功。 黄精熟地脊骨汤： 取猪脊骨500g、黄精50g、熟地50g、橘皮10g， 将猪脊骨洗净、斩碎。黄精、熟地、橘皮与猪脊骨一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改文火煲2~3小时，最后少许调味。此汤具有补肾填精的功效，可用治眩晕耳鸣、腰膝酸软、健忘失眠、倦怠神疲等症。 山药黄精粥： 取黄精20 g、山药15 g、扁豆10 g、粳米适量。黄精、山药、扁豆加水先煎，取浓汁后去渣，加入粳米、清水适量，武火煮沸后，改文火煮至米烂粥稠。加入白糖适量即可食用。该粥可润肺滋阴、补脾益气、补肾益精，可用治脾胃虚弱、食少纳呆、肾虚精亏、腰酸头晕、足软无力等症。 食用黄精的注意事项 患者 黄精这么好，又能补益，那我要多吃了。 黄精确是一味补益佳品，但是，也是有其适应症的，而且黄精含有大量粘蛋白，易致滑肠腹泻，需与健脾助运类食材配用为好，如橘皮、谷芽、山楂等，也不是吃的越多越好。 中医师 患者 是吗？ 是的，而且，如果有下列症候的人群也是不适宜的：（1）目前咳嗽痰多者不宜！（2）脾虚湿重舌苔厚腻者不宜！ 中医师 患者 哦，还有这么多讲究啊。 是的，正由于黄精的特殊补益功效，对于体虚进补人士是需要防止“虚不受补”情况发生的。 中医师 患者 知道了，谢谢您。 黄精不仅具有特殊补益效果，而且，由于它的生长开花结果长达半载，也是不可多得的观赏佳品。它具有发达的贮存养分的根状茎，易于林下和盆栽观赏。早春时节，植株破土而出，吐新纳绿；春末夏初，黄绿色花朵形似串串风铃，悬挂于叶腋间，在风中摇曳，甚是好看；其花期可长达20天，花谢果出，由绿色渐转至黑色、白色、紫色或红色，直至仲秋，满目芳华，别具魅力！ 有诗为证： 灵药出西山，服食采其根。 九蒸换凡骨，经著上世言。 候火起中夜，馨香满南轩。 斋居感众灵，药术启妙门。 自怀物外心，岂与俗士论。 终期脱印绶，永与天壤存。 --《饵黄精》 （唐.韦应物） |
|
|
