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俗话说，名以食为天，现在人们的生活条件越来越好，对于饮食上面的追求也越来越高，已经不再单单局限于填饱肚子，讲究的是吃出健康、品味、创新，一样的东西如果换一种做法给人的视觉、味觉、感觉都是完全不一样的。咸鱼百科 就拿我们平时生活中经常会吃到的面食来说，做法也是多不胜数，馒头、花卷、包子都是比较传统的做法。今天给大家分享一款花卷的新做法，不用蒸锅蒸，做出来的花卷底部酥脆，内部喧软，越吃越香。  现在天气比较热，正是做发面类美食的好时机，在其他季节我们做发面类的美食可能都需要一个等待发面的过程，而现在每天都是30多度的高温，在常温下很轻松就能发满一大盆面，为我们做这款花卷提供了有利的条件。水煎包大家应该都吃过，今天分享的这一款花卷不用下锅蒸，改用水煎的做法，绝对可以给你带来不一样的味觉体验。 【水煎花卷】 食材准备： 面粉300克、清水150克、干酵母3克、小葱一根、花椒5克、盐适量、食用油适量 做法步骤： 1、首先和面：盆中加入300克面粉、3克酵母用150克清水完全化开后倒入面粉中，活成光面的面团，放在温暖处醒发半小时。  2、接下来准备制作花椒面：锅里不加油，下入5克花椒，开小火慢炒，炒至花椒发干，可以闻到香味基本就熟了，炒熟的花椒用手指一捏就碎了。  3、花椒炒好以后倒入食品袋中，然后用擀面杖碾压成花椒面备用，这个时候可以闻到浓浓的花椒味，满屋飘香。  4、把小葱清洗干净切成葱花备用。  5、面团醒发好之后拿出来揉搓排气，然后擀成如图的长片。  6、 在面片先刷一层食用油，然后撒一层花椒面和食用盐、再撒上适量小葱花。  7、调料全部撒好之后，把面片从上向下卷起来，用手压实。  8、把卷起来的面片切成2-3指宽的小剂子。  9、把切好的小剂子两两叠起来，用筷子使劲压一下，把两个剂子压在一起，挤出两边的花卷形状。  10、花卷全部做好之后在室温下再次醒发5分钟。  11、电饼铛预热，底部刷一层食用油，把花卷整齐地放入电饼铛中，开始煎花卷。 12、这个时候制作煎花卷需要用到的冰花水：碗里加入100克清水，再加入5克面粉、5克玉米淀粉搅拌均匀即可。 13、花卷煎至底部金黄后，倒入冰花水，盖上一个大小合适的锅盖，煎10分钟。 14、10分钟后如果汤汁已经收干，底部冰花已经形成就可以出锅了，如果底部还有水分就拿掉锅盖再煎一会，直到冰花形成。 这样做出来的花卷底部酥脆，内里喧软，吃起来特别香，保证能让你吃一次就忘不掉。如果您喜欢这款水煎花卷的话收藏起来，有时间做给家人吃哦！ |
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