凉拌洋葱怎么拌才好吃？

洋葱，是我们常见的食材。因其产量大，市场价格也非常便宜。但是在国外洋葱被称为“菜中皇后”，其中洋葱中含有的槲皮素和前列腺素A，对人体有非常重要的作用。平时我们看美食节目尤其是西餐中，洋葱有着不可替代的地位，非常适合搭配牛羊肉类等。

凉拌洋葱是我们常见的凉拌菜，做起来简单，吃起来爽口。要想做的好吃：

• 首先选择的洋葱不能太辛辣。
  

• 其次要尽量保持爽脆的口感。
  

• 再次就是各种调味汁调和得当。
  

今天跟大家分享我家凉拌木耳洋葱的方法，供大家参考。

【所需食材】：洋葱半个，熟花生米，木耳，青椒，食盐，白糖，生抽，辣椒油，花椒油

【操作步骤】：

1，洋葱切成洋葱丝，青椒切丝，切好的洋葱凉水浸泡五分钟，然后捞出沥干水分备用。

2，准备熟花生米一小把备用。没有也可以不放，加上花生米更适合下酒。

3，黑木耳用温水泡发，然后下锅焯水1分钟，捞出洗净沥干水分备用。

4，再准备几瓣大蒜剁成蒜末备用。

5，将准备好的木耳，蒜末，洋葱丝，青椒丝放入碗内，再加入花椒油，辣椒油，然后再加入盐，香醋，白糖，生抽调味，最后加入准备好的花生米。

6，快速搅拌均匀，一道爽口开胃解腻的凉拌木耳洋葱就做好了。

【杰锅的小本本】之干货分享：

1. 洋葱切丝以后，注意要下入清水中浸泡5分钟为好。这样可以去掉一部分洋葱的辣味，使吃起来的口感会更好。
   

2. 调味的时候，主要要加入白糖。这样可以在提鲜的同时中和一下洋葱的辣味，从而提升整道菜的口味。
   

3. 家里没有花椒油的话，可以现炸一个花椒油，通过一个滤网泼在食材上，这样效果会更好。

4. 凉拌菜尽量现做现吃，不要久放，否则洋葱吃味出水后，影响口感。