苦瓜炒鸡蛋怎么做好吃？大厨教你苦瓜不苦，鸡蛋嫩滑的小绝招

相信大家很多人对苦瓜都没有什么好感，主要因为苦瓜太苦，很多人吃不习惯这苦味，而另一方呢是因为苦瓜根本就没有什么五花八门的做法、

在老一辈的思想中，认为夏天养生就多吃点“苦”，对于爱上火的人还是非常好的福音

苦瓜，与鸡蛋天生一对，苦瓜炒蛋时多加一步，颜色翠绿，苦瓜不苦，还有微微的甘甜，很好吃。苦瓜是夏天最解暑的蔬菜，营养丰富，

常吃苦瓜增强人体皮层的活力，还能让皮肤光滑细嫩。

夏天如果长痱子，还可以切几片苦瓜敷在上面，可以快速消肿。

因为我青春期的时候脸上特别爱长痘，听别人说多吃苦瓜可以解毒，痘痘就会慢慢消失了

苦瓜虽然营养，但是很多人不敢吃，因为炒出来很苦。

苦瓜要想好吃，不苦，需要注意三点：第一切好的苦瓜，放点盐抓一抓，可以去苦瓜的苦味，炒出来甘苦，味道好，这一步千万不能少。

第二切苦瓜的技巧，斜切的苦瓜比横切的要好吃，比较不苦，斜切的接触面多，苦瓜的苦汁能减少。第三炒苦瓜要大火，炒出来苦瓜颜色翠绿，清爽好吃。

苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜，用苦瓜和鸡蛋一起煎炒而成。切薄片的苦瓜用盐腌15分钟，15分钟后用手挤干水分，因为揉擦苦瓜后苦瓜吃起来不脆，

腌过的苦瓜就不用抄水，抄水的苦瓜就不用腌，目的就是去掉它的苦涩味。但是一定要挤干水分！

鸡蛋搅拌前应该放花生油一起搅拌，煎出来的蛋才香；先炒苦瓜是对的，先炒蛋苦瓜会不熟。

这样还可以保证苦瓜的颜色，通常炒成功后苦瓜的颜色都是翠绿色的，看起来就很有食欲。

大家不妨今天晚上就可以试一试，营养健康还好吃。