如何打发奶油 怎样打发淡奶油

• 1
  从冰箱取出奶油、倒入无水无油的打蛋盆中。高速打发至大气泡产生。
  
• 2
  奶油逐渐粘稠，打蛋器改中速打。
  
• 3
  大气泡消失，打蛋器改低速打。
  
• 4
  到这个状态就要注意了，做慕斯类的这个状态可以了。抹面再接着打…
  
• 5
  7成发，纹路明显可以停手了。静止下来看看，奶油蓬发，纹路明显。
  
• 6
  用勺子刮开，细腻顺滑。这个是理想的抹面状态，打过硬了，抹面容易有气泡。