  小海兔炖豆腐 1、小海兔冲洗干净放淘米筐里沥净水分 2、葱姜蒜备好，再切一些葱段，杭椒剖开去籽切段 3、豆腐切块以后用开水焯一下 4、锅加热放适量花生油，放葱姜蒜及八角爆香，放入适量酱油 5、下小海兔翻炒，小海兔炒出水后，将小海兔拣出来，汤汁留在锅内 6、下入豆腐块，放一汤匙黄豆酱，再添些清水没过豆腐，大火烧开后转小火慢炖 7、炖至汤汁收紧，下入小海兔、杭椒段、葱段翻炒一下，出锅即可  韭菜炒海兔 1、海兔清洗干净沥干水份取出海兔腹中的透明骨头 2、锅中烧开水将海兔快速焯一下即可 3、焯好水的海兔立即放入冷水中冲凉 4、处理好的海兔沥干水分备用 5、韭菜洗净切成小段状备用 6、锅中放入底油加热放入姜蒜爆香 7、放入糖和料酒还有海兔大火快速翻炒 8、放入韭菜再放入盐和味精调味均匀即可出锅  酱焖海兔 1、海兔洗净备用 2、水沸后倒入海兔焯一下，捞出来沥水 3、不粘锅无水少油，两勺大酱，适量的蒸鱼豉油 4、下海兔翻炒，一勺老抽上色 5、白砂糖少于，防止太咸去腥 6、最后炒几下出锅即可  海兔炒蒜苔 1、海兔洗净去除不可食部分，然后切段 2、热锅放油，将海兔放入锅中，翻炒几下 3、放入蒜苔，胡萝卜翻炒几下 4、加入蚝油炒匀即可  麻辣小海兔 1、新鲜海兔洗挑出杂质洗干净，用盐水焯好捞出晾凉，待用 2、将葱，姜，蒜，指天椒切碎放入碗内待用 3、将干辣椒放入小碟子，开火锅里放入食用油，烧开放入碟子做好辣椒油 4、将做好的配料和辣椒油放入晾好的海兔中拌匀即可 |
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