只用红薯淀粉可以做什么美食？

只用红薯淀粉的话可以做凉粉，还可以做珍珠奶茶里面的珍珠，下面简单介绍一下这两种做法

红薯淀粉可以做凉粉

1.取一个大盆，将淀粉和水按照1:5的比例搅拌均匀，事先将淀粉进行过滤，这样搅拌出来的淀粉液没有疙瘩，做出来的凉粉更细腻。

2.准备一口锅，锅底厚一些最好，将淀粉水倒入锅中，开中小火不停搅拌，刚开始很容易，越到后面淀粉黏性越来越大，搅拌就越来越费力，但是一定不要停下来。

3.等到锅中的淀粉水开始冒泡泡，并且颜色开始变得透明，基本就可以了，喜欢吃老一些的可以适当多煮一会儿。

4.准备一个盆，盆内侧抹上水，这样凉粉凝固好之后便于脱模，趁热将凉粉倒入盆中，放凉之后放入冰箱冷藏，三四个小时就可以吃了。

做好的凉粉可以用来凉拌，加上辣椒油，清凉爽滑，也可以用蒜末葱花来炒，香嫩可口，家里老少都爱吃。

红薯淀粉可以做珍珠粉圆。

珍珠粉圆制作方法：

1、取适量红地瓜粉，加水搓揉并搅拌均匀；

2、揉成半湿润的粉团；

3、在大面团上取一点粉粒，再用手将粉粒慢慢搓揉，搓成小丸子；

4、把小丸子放在有木薯粉的碗内滚一滚（这个木薯粉是在份量外的）

5、最后就可下锅煮了，煮粉园也有小技巧，要在水滚时放下去，边煮边搅拌，才能将粉圆煮的透熟，粒粒透明有弹性。

然后就是煮奶茶

1.水煮沸，加茶包，小火煮5分钟。一大杯水大约对应两个红茶包。

2.煮好的红茶过滤杂质，立刻冲入温热的淡奶(或牛奶)，茶和奶比例大约为1:3。再加-勺炼乳搅拌，原味或巧克力口味炼乳都可以，看你口味。加了炼乳的甜味刚刚好。

最后把珍珠放到奶茶里就可以了。