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上海的本帮餐厅千千万，若真要追溯起最地道的本帮菜，那一定是这些藏在弄堂市井，螺蛳壳里做道场的小店了！ 从上世纪80年代开始，上海便诞生了第一批家庭式的本帮小餐馆。从耳熟能详津津乐道的兰心，兰亭再到茂隆，海金滋…这些家庭作坊遍地开花，重油重糖浓油赤酱发挥到极致，将家常菜的特色融入于中，渗透了真正的上海菜本质和弄堂文化，是时代的产物，更是上海人戒不掉的习惯… 今天我们要寻觅的这家小餐馆也是其中一员。隐藏于繁华南京路的背后的小街巷，开业至今30年，规模不大人气却高涨，被誉为上海典型的“老派弄堂餐厅”，荣登2018上海必吃榜，它便是让老饕客们欲罢不能的——翠亭酒家！ 在山西南路上，一栋棕绿色的小楼挂着圆形的四字招牌，十分醒目，这便是翠亭的真身啦！ 小楼总共四层，是老板自家的楼房改造而成的，这也是上海家庭式本帮餐厅的一大特色。小楼内只有一二两层是对外开放接待食客，这刚到饭点，店内早已座无虚席。小编建议：想要来吃的小伙伴记得提前电话预约~ 餐厅内部的环境虽然不大，却很温馨朴实，墙面挂着黑白色的老上海地标建筑图。 老板老板娘都是正宗的上海人，亲切热情，亲民有礼，周边更有不少上了年纪的回头客，闲聊趣谈，这氛围轻松舒服。 作为上海首批家庭式弄堂餐厅，除了环境氛围深得人心，这儿的菜品更是没话说！ 来店里必点的三大招牌： 网竹鲈鱼 网竹鲈鱼作为这儿的TOP1绝对是毋庸置疑的！店内大大小小的餐桌上都能看到它的影子，这味道也是在外面餐厅吃不到的。 这道菜一上桌便能被的外表“蒙骗”，鲈鱼的表层覆着满满一层烤的金黄喷香的京葱（这儿的京葱也是可以吃的， 味道十分鲜香）。
掀起京葱，便能看到一切为二的鲈鱼，鱼皮薄透，鱼肉雪白口感紧实，外酥里嫩，没有丁点的腥味。更为惊喜的是，鱼被处理的非常干净，没有一根刺。据说这条鱼看似简单，但前期的剔骨腌制烘烤却要耗时一天，其工艺精细复杂导致这道菜每天都限量供应，要吃可要趁早哦。 腐乳汁烧虾
店内精心研制独创的一道人气菜品。在油爆虾的基础上加入了腐乳汁，在创新的同时，保持了浓油赤酱，咸中带甜的口味。每只虾的个头大小适宜，虾肉咸甜新鲜，鲜嫩弹滑，腐乳味丝毫没有被掩盖掉，每一口都浸足了腐乳的酱汁，每一口都是满足。不少食客都是为了这一道腐乳汁烧虾特地开车过来吃的，显然成了店里的招牌。 草头圈子
这也是一道人气颇高的上海经典本帮菜，菜色深红间绿，让人看了就十分有食欲，非常适合夏天食用。圈子酥烂软熟，肥而不腻，酱烧的味道十分浓郁入味，而下面的草头爽口，香润到位，是值得一试的~ 除了这三道招牌，小编多点了一份椒盐排条。
这儿的排条和外面的有所区别，老板很有心的加了雪菜叶来提香。椒盐排条的火候也掌握的刚刚好，吃口不会太硬，香脆可口，外酥里嫩，实在是出乎意料的一道菜。
这样一家开了近30年，再平常不过的本帮小馆却成了无数上海人百吃不厌，难以舍弃的老字号，连作为上海人的徐峥也吃了19年无法放下！ 随着时间的流逝，岁月的更迭，越来越多的老店都在消失殆尽，越来越多的老味道早已难觅。翠亭就像是这“遗珠”中的一颗，它的每一口经典传承，又或者每一口精益求精的创新都值得我们去好好品味… (编辑：嘻嘻) |
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