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原创 第一美食 2019-08-28 12:34:46 大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。 今天为大家分享一道包菜新吃法“凉拌包菜”，包菜在我们这也叫卷心菜、洋白菜。是我们家比较喜爱的蔬菜之一，也是在超市里最常见的蔬菜，同样也是价格最便宜的，最便宜的时候菜7毛钱一斤。包菜也同样富含所有甘蓝菜共有的特性，水分充足、维生素、植物纤维丰富，而且吃起来口感特别的清脆，热量极低。是一道非常不错的饱腹减肥食材。  包菜适合家庭的做法非常多，而且易于搭配，哪怕是清炒，往往都能达到预期的口感。下面就为大家分享一道，可以让你远离油烟与高温的做法，还能减少，经高温烹饪流失的营养，比起手撕包菜、拌沙拉，吃起来更清脆、更营养，更简单。喜欢的朋友赶紧学习一下吧。 【凉拌包菜】 1.首先，我们准备洗净的包菜半个，把根茎去除切成宽条。  2.洋葱半个切成片，放入清水中，多抓洗一会，去除洋葱的辛辣味。  3.泡发的木耳一小把，切成小块，红椒一个切成圈，和木耳放在一起用来配色，大蒜几粒拍散后切成蒜末。  4.食材全部准备好以后，我们进行下一步，锅内烧水，加入少许食盐和植物油，食盐入底味，植物油可以保持包菜的鲜亮，水烧开以后，把木耳和包菜倒入锅中，焯水2分钟左右，包菜断生后倒出，用清水冲洗冷却控水，清水冲洗包菜口感更脆。  5.然后把切好的姜末倒入盆中，加入食盐2克，味精1克，白糖少许提鲜，生抽10克，陈醋10克，香油5克，葱油5克搅拌均匀，把控过水的包菜、木耳倒入盆中，放入切好的洋葱，颠盆拌匀后即可装盘。  好了，这道酸爽开胃的凉拌包菜就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。包菜炒水的时候，时间不宜过长，一般40秒足以，既能保证包材的口感，同时还能最大化保留营养。 |
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