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一、红烧虾  食材：基围虾按斤称、生姜三四片、蒜五六瓣、干辣椒随意、八角一两颗、料酒、生抽两三勺、老抽两勺、盐些许、糖些许、鸡精少许 做法： 1、准备配料； 2、虾洗净剪须，生姜切丝，蒜切末，干辣椒剪成小段段，八角洗净，所以配料可以放一起； 3、热锅冷油，把1里的配料都下锅小火慢慢炒，炒出香味后，放入洗好的虾快速爆炒，待虾变色时，依次倒入料酒，生抽炒匀； 4、炒匀后放入些许水，依次放入糖，生抽，中火或大火闷煮3—5分钟，加少许鸡精提鲜，炒匀，装盘，撒点葱花即可。 二、鱼香豆腐  食材：豆腐一块、木耳3朵、胡萝卜一根、糖、盐、醋、淀粉、大蒜瓣3枚、香葱、番茄酱 做法： 1、先把豆腐切成小块，用淡盐水浸泡10分钟。（防止一会儿炒碎） 2、木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎。 3、2勺糖、1勺醋、2勺番茄酱、2勺水、1勺酱油调成汁，待用。 4、豆腐从盐水中捞出沥干水分。 5、热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜、木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒至金黄色。 6、放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐。 7、待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可。 三、葱爆鲜鱿  做法： 1、鱿鱼清洗干净。 2、鱿鱼开喧去掉内脏，撕去表面的薄膜. 3、在鱿鱼表面改花刀，然后切片。 4、姜葱尖椒切好备用。 5、锅里加水烧开，将鱿鱼掉水。 6、鱿鱼掉水后盛起待用. 7、起油锅.爆香尖椒、姜、干辣椒。将鱿鱼下锅煸炒一会，沿锅边抢入米酒生抽调昧就行了。 8、然后加入葱段炒匀·加入适量的生抽调味即可 四、爆炒香辣牛蛙.  食材：牛蛙、干辣椒、青红辣椒、葱姜蒜、食用盐、味精、生抽、料酒、酱油。 做法： 1、虽然牛蛙看起来有点吓人，但是牛蛙的肉非常的鲜美。我们先将牛蛙清洗干净，然后将牛蛙切成小块。 2、将牛蛙放入碗中，然后加入食用盐、生抽、料酒、酱油搅拌均匀腌制40分钟。将腌制好的牛蛙放到油锅里面煎炸一下，这样吃起来更酥脆，然后将牛蛙控油捞出来。 3、锅中放入食用油，然后放入干辣椒和葱姜蒜爆香，然后将煎炸好的牛蛙放进去煸炒。 4、锅中再加入生抽、料酒搅拌均匀，然后再放入食用盐和味精，最后放入青红辣椒丝进行点缀就可以来。
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