做红烧排骨时，红烧排骨多加一个步骤，排骨吃起来才会更嫩更好吃

红烧排骨做法，做红烧排骨时，红烧排骨多加一个步骤，排骨吃起来才会更嫩更好吃！猪排骨是一种颇受欢迎的食材，它能给人体提供必需的优质蛋白质、维生素。此外，它还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等等，丰富的钙质不仅可以维护骨骼健康，还具有滋阴润燥、益精补血的功效。而排骨的做法有多种，像清炖排骨、糖醋排骨、红烧排骨等等，不管是哪一种做法，都非常受欢迎。红烧排骨作为一道简单又经典的家常菜，排骨酥烂，色泽金红，男女老少都可食用。接下来小编毛毛就把红烧排骨的具体做法教给大家，有兴趣的小伙伴们赶紧和我一起学习一下具体的做法吧！

红烧排骨

食材准备：排骨 、鸡蛋、生抽 、白糖、黄酒、姜片、香叶、桂皮

做法步骤：

1、排骨改刀成一块块小块的。顺着骨头来。切断当中软肉地方就行，把排骨冷水放进锅里焯水一下。

2、焯好水清洗干净的排骨

3、切几片姜片，香叶和桂皮都放一点儿，加水泡着香料水备用。

4、起锅加油加2大勺白糖。炒个糖色。

5、中火慢慢儿熬。大概也就2分钟的样子。糖色就能熬好。熬到这个颜色就可以了。不要再继续了。糊了会有点儿苦的。这样正好。

6、把排骨放进去油糖色里面去裹上糖汁翻炒一下。

7、加入刚刚泡着的大料水。全部倒进去。

8、再加入5勺生抽+2勺花雕酒

9、加盖子。慢慢儿炖一会儿。中小火炖个30分钟，喜欢吃鸡蛋的可以把煮熟的鸡蛋剥皮后放在一起炖，味道特别赞，不喜欢的可不放！

10、汤汁浓稠时可以翻一下排骨。让排骨每一个面都被鲜美的酱汁包裹着，之后出锅即可一道美味的红烧排骨就做好了！

总结：

1、熬冰糖时，要注意观察冰糖颜色的变化，待冰糖冒细泡时，要快速的放入排骨。如果熬过了颜色，会有微微发苦的味道。

2、排骨适宜于气血不足，阴虚体质的人食用者，而湿热内蕴、肥胖、血脂较高的体质不宜多食用。

3、红烧排骨，家常菜。此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。男女老少都可食用。适宜于 气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。