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3款馒头的花样做法，让平凡的主食带来不平凡的幸福感 哈喽大家好啊！欢迎和小编一起来了解美食的做法。馒头是大家经常吃的一道主食，不过大家平时工作节奏快，吃的馒头都是在外面的买的，味道也不是很好。今天小编就给大家带来3款馒头的花式做法，让大家吃个过瘾！ 第1款就是蟹黄南瓜包，这种馒头样式很新奇，做给小朋友吃的话会很受欢迎哦！500克的南瓜去皮洗净后切片。（最好选长形南瓜的两头部分，无籽且纤维较少）。然后把南瓜上蒸锅大火蒸到软烂，之后把蒸熟的南瓜压成南瓜泥，之后再自然冷却。取面粉适量，将南瓜泥和酵母粉放入面粉中，分次加入温水揉成光滑的面团。 揉好的面团盖上保鲜膜发酵至两倍大。案板上撒适量面粉，将面团揉匀，然后把面团分成大小均匀的剂子。取其中一个剂子揉匀后擀制成牛舌状，准备做小螃蟹的外壳。另取一个剂子分成四等份并搓成长条状，做成小螃蟹的腿。分别将条状放在面饼上，分别上下折，完全包裹住螃蟹腿。将面团摆好造型并剪出蟹钳，然后静置20分钟发酵，冷水入蒸屉，大火烧开后中小火蒸12分钟即可。 第2款就是紫薯玫瑰馒头啦！100g紫薯先上锅蒸熟，然后切成小块，倒入料理机里，再加入100g牛奶。启动蔬果模式，搅打成细腻的紫薯泥，备用。然后取85g水，倒入一个干净的容器中，加入3g干酵母。静置5分钟，等干酵母充分溶解。然后倒入一个干净的面盆里，再加入120g紫薯泥和310g面粉，揉成一个光滑的面团。 发酵好的面团在面板上反复按压排气，然后平均分成8个小面团。取一个小面团，再分成7份，其中6份分量相同，我的每个是10g，另一个分小一点，做成玫瑰花馒头的芯。然后6个稍大的面团用擀面杖擀成圆形的片状。把6个圆面片叠在一起，准备好的芯放在中间，依次卷起，然后从中间切开，然后进行二次发酵30分钟，放到蒸屉里，上锅蒸，水开之后改小火，蒸20分钟即可。 第3款就是红糖馒头。这款馒头是一次发酵的，而且蒸好之后会有一种面包的口感，很好吃。首先把60克的红糖用红糖用100克热水化开放温，然后加进3克酵母静置三分钟，鸡蛋去壳约50克，液体量合计150到155克。一会儿我们就用这份红糖水来和面，不会再另外加水了。所有食材放入厨师机一档混合成团后开三档揉面10分钟。 把揉好的面团取出均分八份，揉面垫铺一层面粉，取一个小面团开始揉面，就像平时做馒头一样，不过要多揉一段时间，这样面团的表面才会比较细腻光滑。之后捏紧收口揉成椭圆形，均匀的滚上一层薄粉，这样发酵完蒸好就会很圆，依次全部做好。接着盖上湿布发酵半个小时，然后上锅蒸熟，关火之后再焖3分钟就做好了。 |
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