今天做一下做菜用的豆腐块,希望老铁们能喜欢。 准备材料和配方 1、黄豆250克 2、水2600克 3、醋30克 4、盐5克 首先豆子要泡6个小时以上,大约是两倍大,需要洗干净后, 2、大约需要2000克水用破壁机打成豆浆 3.用纱布过滤豆腐渣,反复过滤三、四次就可以了。 3.上锅中火煮开,要小心溢出,煮的过程中去称量醋、盐、100克水,混合均匀备用,豆浆煮开后勺开泡沫,再煮二分钟后关火,倒进500水,用来降低温度大约80度,搅拌均匀后可以点醋了。 4.用勺将醋盐水混合物慢慢打圈勺进豆浆,等几分钟豆花就凝固了。 5.用筛子按进去再勺去豆腐水。 6.将豆花装进模具。 7.包好纱布盖上模盖,压上重物,压榨多余的水分。 8.脱模完成,成品有700克,可以吃二餐了。 其它关于豆腐脑注意事项: 1.夏天黄豆浸泡6小时即可,冬天需要浸泡10小时。 2.内脂做出来的豆腐脑会偏酸,石膏做出来的会偏苦,大家根据可口去选择。
这就是今天教大家做豆腐的全部过程,非常仔细,尽全力的帮助大家做出非常好喝的豆腐脑,大家有任何疑问请留言! |
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