 原料：内酯、榨菜、黄豆、香菜 调味 盐、鸡精、味精、醋、酱油、味极鲜酱油、蒜、油泼辣子  制作方法 1、干黄豆与水比例1：12  2、黄豆洗干净后，加入按比配好的水，泡6到7小时。  3、将泡好的黄豆和剩下的水放入豆浆机打成浆后，上锅烧，刚开始用中火烧至微开，改小火烧至沸腾（烧好的豆浆150克配比1克的内酯粉），按此比例制作后，将盒中放入相对的内酯，然后将煮沸腾的豆浆倒入盒中，盖上盖子静止15分钟即可。  调味汁制作 1、将蒜捣成蒜泥加入凉开水调稀即可。  2、油泼辣子将粗辣椒面用热油泼即可（或者使用我们上一节的蘸水面油泼辣子也行）  3、调料水：将味极鲜酱油、酱油、骨汤放在一起烧开调入鸡精、味精，盐、胡椒粉调好味即可  4、将醋和酱油以8：2的比例烧开  5、豆腐脑的调制 将豆腐脑盛入碗内，加入醋、蒜水，辣椒油，调料水，然后撒入一点香菜、黄豆、榨菜即可食用。   |
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