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辣爆肚丝 做法： 1.新鲜猪肚冲洗干净，放入面粉揉洗，放入盐揉搓2遍，清洗干净，冷水入锅，大火煮沸煮5分钟，捞出冲洗干净，放入高压锅中，加入姜片、花椒、料酒、炖肉包压15分钟捞出切丝 2.青辣椒红辣椒切块，姜切丝、大蒜去皮切末 3.油温5成热时，把姜和大蒜放进去爆香，倒入压好肚丝翻炒，大火翻炒片刻，放入青辣椒红辣椒同炒 4.加入盐、生抽、老抽从锅边淋入少许的料酒，大火爆炒放入鸡粉提鲜 5.出锅装盘 苦瓜炒肉片 做法： 1、苦瓜洗净，竖切两半，挖去瓜籽，切成薄片。 2、瘦肉洗净，切成薄片，放入蒜蓉、生抽、老抽、盐、五香粉腌制30分钟。 3、苦瓜下1勺盐，搅拌匀。 4、锅中热油，倒入苦瓜翻炒至8成熟。 5、苦瓜盛起待用，热锅倒入肉片翻炒。 6、肉片炒散，翻炒至变色。 7、倒入苦瓜翻炒匀即可 玉米炒鸡丁 做法： 1. 准备好材料； 2. 鸡腿去骨去皮切小丁，加盐、淀粉、料酒、油少许拌匀腌一会儿； 3. 玉米剥粒洗净； 4. 红椒切小丁；葱切末，葱白分开；姜切末； 5. 锅中加油烧热，入鸡丁滑熟盛出； 6. 锅留底油，炒香姜葱末，倒入玉米炒至变色； 7. 加入鸡丁翻炒均匀； 8. 加盐调味，加入红椒丁和葱白炒匀即可。 青椒排骨 做法： 1、把猪排骨斩成节，入沸水锅里汆一水冲洗干净后，放入高压锅并加姜葱、料酒和少许的盐，压5分钟后取出。 2、另取净锅放油烧热，先下青椒节、小米椒节和豆豉炒香，再倒入排骨节一起炒制，其间烹少许的清水，另外加盐和味精调味，撒些葱花便起锅装盘。 |
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