红烧炖土豆?
1、五花肉用清水洗干净后切块状。倒入锅中焯一下水，去掉水面上的白色浮末。 2、将五花肉块洗干净后沥干水分备用。 3、锅内倒入适量的油烧至三分热的时候，将葱、姜、蒜倒入锅内翻炒爆香，五花肉倒入锅内一起煸炒，煸炒至五花肉表面有些发黄。 4、当五花肉煸炒后，倒入适量的料酒和酱油和五花肉一起翻炒，去肉腥味并上色。 5、翻炒均匀后，倒入适量的啤酒将肉淹没即可，盖上锅盖中火焖煮至肉煮熟了即可。
松子鱼
用料：草鱼一块番茄酱少许；番茄2—3个糖、醋少许；青辣椒2—3个酱油少许；鸡蛋一个盐少许；淀粉少许
做法
番茄切块、辣椒切丁备用
将带有鱼皮的草鱼肉斜切，切成松子状。切鱼肉那面，不能切鱼皮那面，切的时候千万小心不要把鱼皮切断
撒少许盐、打一个鸡蛋均匀的涂在鱼肉表面
撒上淀粉，把鱼块粘满淀粉，每个缝隙都要沾满，然后把鱼肉拿起来抖一抖，将多余的淀粉抖出来，把鱼肉抖开抖散
锅中倒入食用油，待油锅8分热，放入鱼块炸成金黄色即可，将鱼块捞出锅装盘。
往锅中放入花生油加热后，放入番茄、少许盐，把番茄炒软。放入水、糖、酱油，番茄煮溶后加入醋和番茄酱，煮成酱汁。再放入青辣椒，最后，把煮好的酱汁淋到鱼身上
香辣豆腐
500克的豆腐、蒜苗200克、蒜10瓣、干辣椒3个、豆瓣酱1大勺、植物油30克 、鸡精少许、水淀粉10克、香油少许
1、准备食材，豆腐一块、青蒜苗一把、豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干辣椒几个
2、将豆腐切成小块、青蒜苗切成小段、蒜切成末、把干辣椒建成小段状
3、锅中加底油，油烧热后锅里放入豆瓣酱，小火煸炒，炒出红油，然后参加蒜末，接着干辣椒继续煸炒直到香味飘出。
4、锅中加高汤或者热水
5、将豆腐放入锅中，悄悄晃动锅
6、豆腐快熟时，将青蒜苗放入锅中，大火加热几十秒
7、快出锅时，先放入少许鸡精，然后参加水淀粉，悄悄翻动，关火，淋入少许香油，即可出锅装碗开动了。
黑椒牛肉炒芦笋 1.牛肉洗净切薄片，放入黑椒、蚝油、生抽、料酒、油、淀粉，拌匀腌制20分钟以上备用。 2.芦笋洗净，去老根，切成自己喜欢的形状待用。 3.锅中放水烧开，加少许油，放芦笋焯水1~2分钟，捞起沥干水分。 4.热锅热油，放入腌制好的牛肉，翻炒至七八成熟，放入焯过水的芦笋。 5.翻炒均匀，出锅装盘。
韭菜炒香干
食材：
香干4块、韭菜1把、红椒1颗、大蒜2粒、食盐1勺
做法：
1、把韭菜洗干净后切段待用，香干切条待用，红椒洗净后切斜刀，蒜粒去皮切片
2、起锅，在锅里倒入适量的油，把蒜粒倒进去爆香
3、接着把豆干和红椒倒入翻炒香
4、把韭菜倒进去一起翻炒软，放入食盐调味即可出锅
水煮肉片
用料：里脊肉1块；豆瓣酱1勺；莴笋1根；海带适量；木耳适量；香菇5朵；豆芽1把；葱姜蒜香菜适量；郫县豆瓣酱1勺
做法
莴笋洗净切块。
豆芽洗净备用。
提前泡发好香菇和木耳。
海带也洗净泡发。
假装有肉，里脊肉切片后加入一勺料酒，一勺盐、鸡精，少许淀粉，一个蛋清和食用油抓匀备用。
葱姜蒜香菜切好备用。
锅中放入半袋火锅底料，我用的是海底捞的（个人觉得味道更好），然后加入葱姜蒜煸炒，再加入一勺郫县豆瓣酱，炒出香味。
炒香后加入开水烧开下入配菜煮熟。
配菜煮熟后捞出。
配菜捞出后下入肉片搅散，煮熟后放入香菜段拌匀。
将煮熟的肉片捞出。
在菜上面撒上葱花，蒜末，香菜碎，花椒，黑胡椒粉，芝麻。起锅烧油，油冒烟后泼在葱蒜上。
