【食材清单】: 主料:香菜、木耳(提前泡发)、胡萝卜 配料:鸡蛋、水淀粉、猪瘦肉 调料:白醋、植物油、食盐、鸡粉、白糖、香油 【步骤一】: 首先我们把泡发好的木耳切成丝,香菜洗净切成段放入碗碟备用。然后取一小块猪瘦肉,先切成薄片再切成细丝。取一根胡萝卜,去皮也切成丝,最后再准备一个鸡蛋,把蛋清打入碗中,搅拌均匀后备用即可。 【步骤二】: 食材准备好之后,我们先锅内烧水,把食材焯一下。焯水之前,锅中先加入一勺食盐入底味,另外再加一点白醋和植物油。白醋能防止配菜变色,而许植物油形成的油膜,则可以避免食材营养成分流失。底料添加完之后,先把肉丝放入锅中,轻轻的推散滑煮一分钟左右。肉丝变白以后,倒入木耳和胡萝卜丝,继续煮20秒钟左右。待到木耳和胡萝卜断生、变软以后捞出,快速用清水冲洗一下,防止配菜回软。 【步骤三】: 锅内再烧水,加入食盐3克、鸡粉2克以及少许白糖提鲜。等汤汁微微烧开而不是彻底沸腾的时候,勾入一勺水淀粉搅拌均匀。芡粉之所以不能在水沸腾的时候倒入,是因为容易结块成浆糊,影响菜品质量。 【步骤四】: 等汤汁煮开以后,把配菜和肉丝放入锅中均匀的淋上蛋液。看到蛋液全部飘起以后,就可以起锅把汤羹盛放在盆中了。最后放上切好的香菜段,均匀的淋上一点香油就可以上桌食用了。 好了,这道清淡营养的三丝羹就做好了阿飞感谢您的观看,也感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注!阿飞感谢您的观看,我们下期见! 文章编辑:言辞 |
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