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爱惨了这5道美食，简直连舌头都想吞掉，实在是太好吃了，必须分享古诗文 一【香酥萝卜丸子】  主料：青萝卜1根面粉100克 辅料：盐1勺五香粉1勺鸡蛋1个 做法 1.青萝卜洗净 2.切丝 3.锅里烧开水，放入萝卜丝烧水2分钟 4.捞出，放入冰水中泡 5.捞出萝卜丝，放入大一点的碗中，加入鸡蛋，五香粉，面粉 6.拌匀 7.做成丸子 8.热油锅，油要7成热放入丸子炸 9.炸至金黄，熟了它会浮起来 10.捞出，放入厨房吸油纸，吸去多余的油 小贴士：萝卜和面粉的比例是1:3 二【自制麻辣香锅】  用料：脆皮肠6个木耳1小把土豆片/莲藕片几片蟹棒2个鱼豆腐6个桂花肠4个娃娃菜1棵各种丸各3个西兰花半个洋葱1/4个 辅料：花生油适量香叶4片麻椒粒一小捏八角2个大蒜4瓣生姜片几片线辣椒1根干红辣椒8个郫县豆瓣酱2勺小米辣3个香葱葱白4段生抽适量盐适量味精适量白芝麻适量 做法 1.所有材料准备好，将配菜清洗干净，切好，装盘备用。 2.将丸子类的东西，下锅焯熟，沥干水分，装盘备用。 3.将配菜中比较难熟的食材过水焯一焯，大约九成熟就行（有土豆或豆角一定要焯熟），同样沥干水分，盛出备用。 4.锅中放入适量的花生油，然后放入麻椒粒、香叶和八角，小火炒香之后，用漏勺全部捞出，锅里只留下油即可。 5.放入葱段、姜片和切好的蒜片、以及干红辣椒，然后放入2勺郫县豆瓣酱（我的勺不大），开始小火炒料，炒至底料均匀即克。 6.倒入所有的主料食材，中大火翻炒均匀，使得每一个食材都均匀地沾上酱料。 7.加入适量的生抽和盐，继续翻炒均匀即可。麻辣香锅出锅前加点味精提鲜。 8.如果觉得不够辣可以再倒入一点自家的辣椒油，麻辣香锅盛出装盘，切点小米辣和绿色的线辣椒点缀一下，最后撒上适量的白芝麻即可。 小贴士 1.如果你的食材中有土豆，一定要焯熟。 2.辣椒最好选用灯笼椒，因为我们这边没有卖的，所以我就用的干红辣椒。 三【干锅花菜】  用料：花菜半个花椒少许姜片4片食用油适量料酒1匙五花肉80克小米辣5个青辣椒3个独蒜2个生抽1/2匙细砂糖1/3匙豆瓣酱1匙蒜苗1～2根 辅料：清水适量 做法 1.把五花肉先焯下水：五花肉冲洗干净，先在炒锅内倒入适量清水，把肉放入锅中，加入1汤匙料酒、少许花椒和2片生姜，开火煮沸后即可捞出。 2.把散花菜掰开，用清水把花菜和辣椒冲洗干净。 3.大蒜切片，蒜苗切段，独蒜切瓣，青辣椒斜切，小尖椒切圈。 4.花菜沥干水分，继续用刀切好。 5.焯好水的五花肉切片。 6.开火，往九阳轻奢炒锅中倒入适量食用油，油烧至三成热时，加入五花肉，直至五花肉爆出油，肉色变白。 7.加入姜片、蒜和辣椒爆香，接着加入一汤匙豆瓣酱。 8.用锅铲继续翻炒均匀。 9.加入少许生抽翻炒。 10.加入细砂糖提鲜。 11.加入鸡精调味，翻炒均匀。 12.最后加入蒜苗翻炒几下即可出锅。 小贴士 1、依据个人喜好口感，豆瓣酱可以换成豆豉。 2、蒜苗一定要出锅时放入，才有清香味。 3、炒花菜油的用量一定要多一些才够香，用五花肉来煸炒，五花肉的油脂也会让花菜的味道更香。 四【麻婆豆腐】  用料：豆腐1块 辅料：玉米油1大勺干辣椒4个花椒1勺老姜3片大蒜3个小米辣3个小葱2颗郫县豆瓣酱1大勺生抽2大勺米酒1小勺细砂糖1小勺花椒粉1小勺水淀粉1大勺麻油1小勺醋几滴 做法 1.豆腐洗净，切块； 2.老姜、大蒜洗净，切碎；干辣椒剪断，备好花椒；小葱、小米辣分别切碎； 3.炒锅倒入适量玉米油烧热，放入郫县豆瓣酱炒香； 4.放入干辣椒、花椒、姜末、蒜末炒香； 5.放入1碗清水烧开；再调入米酒、生抽、细砂糖； 6.放入豆腐，继续煮； 7.豆腐煮熟后，稍微收汁，放入花椒面轻轻翻拌均匀； 8.再调入水淀粉，淋入麻油、醋，快速轻轻翻拌均匀，关火起锅；起锅后，可点缀些小米辣、葱花，味道更好，颜值也更高。 五【香辣虾】  用料：海虾600g 辅料：油2汤匙生姜4片郫县豆瓣酱1汤匙小葱3根干辣椒3个大蒜3瓣料酒2汤匙白芝麻2克香菜3根白糖5克 做法 1.海虾洗净后剪去虾须，用牙签在倒数第二节处挑出虾线 2.之后倒入料酒腌制半小时 3.准备调料（干辣椒，生姜片，大蒜，白芝麻，郫县豆瓣酱，葱花） 4.热锅倒入油，油温5分热下生姜和大蒜爆香 5.倒入虾反复煸炒至虾全部变色 6.把虾推向一边，加入一调羹郫县豆瓣酱煸炒出香味 7.加入料酒 8.加入干辣椒 9.倒入适量开水 10.加入适量白糖保持大火 11.加入葱花后熄火撒上白芝麻，香菜即可上桌 小贴士 1.郫县豆瓣酱偏咸的，加入调味自己要掌控量，烹饪过程无需加盐哦。 2.虾倒入之后先要反复煸炒至全部变色之后再调味能更入味。 |
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