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惠东海域面积辽阔，碧海蓝天水清沙白、环境优美，清澈的海水孕育着丰富的鱼虾贝类等海洋生物，俗话说：靠山吃山靠海吃海，有着数不清的海味食材的惠东，都有哪些海鲜美食值得品尝呢？今天舌尖上的惠州，和我们一起回味一下惠东海味 巽寮，位于惠东县稔平半岛西南角，有着20多公里的海岸线，是著名的海滨旅游风景区，阳光、沙滩、海浪.. 海天相接、水浸湾环，令人心神激荡，让人置身其中，仿佛什么烦恼都烟消云散，不愧有'东方夏威夷'之美誉；同时，巽寮可开发利用的浅海滩涂面积达5000多亩，有着极其丰富的海水养殖资源，是海鲜美食荟萃之地，是饕餮食客最喜欢的地方
“至尊鲜海烩”，是巽寮地道的一道海鲜大餐。相传起源于明朝中期，当时巽寮湾一代常有倭寇侵扰，著名抗倭将领戚继光带领官兵打退倭寇后，巽寮渔民将海虾、虾姑、蟹、青口、沙白、扇贝、生蚝、花螺、墨鱼等本港海鲜烩制一起慰问将领，反映当地渔民热情感恩的情感。菜式既“大”又“全”又＂鲜＂，而且充分运用鲜味相增的烹调原理研发而成，美味可口，成为当地的最受欢迎的特色海鲜名品和旅游美食的品牌代表 寻鲜之旅 选择当天新鲜的海鲜 寻鲜之旅 将海鲜摆盘 寻鲜之旅 然后放进蒸锅直接蒸熟 不加任何调味剂 寻鲜之旅 不久之后 海鲜大餐就可以上桌了 寻鲜之旅 味美鲜甜的至尊鲜海烩
为什么说海胆炒饭会跳舞呢，那您得亲临巽寮印象才能体会到这跳舞的 海胆炒饭究竟是怎么一回事 寻鲜之旅 将新鲜的海胆取出后爆香 寻鲜之旅 然后加入用蛋黄包裹着的米饭
寻鲜之旅 煎炒 翻转 让米粒跳动 甚至还能让我和静瑜体验一下如何让炒饭跳舞 而当锅中的海胆米粒达到金包银的效果 一份“会跳舞的海胆炒饭”就做好了 赤岸蚝 赤岸蚝处在考洲洋出口处，水中微生物多，区内水质稳定，污染小，其水质咸淡混交，是蚝类的“蓝色牧场”和“天然乐园”，是养蚝的极佳场所。赤岸蚝是一种寿命长，抗病能力强的海洋产品，在省内外具有较高知名度和美誉度，其特点是富含有多种维他命、蛋白质、铁质、糖质、牛磺酸、维生素等成份。具有肥大味美、清香可口、营养丰富、食法多样和耐贮藏等特点，称誉为“海底牛奶”。
肥美的蚝肉
在海里养殖的生蚝 曾有美食编辑用这样的打油诗来概括蚝的烹饪特点：“天生肉嫩，无惧生煎蒸煮焖腌烤炸晒；始终味美，不论东南西北酸香咸辣甜”。所以说，生蚝差不多就是那种最容易烹饪，也是最难烹饪的“高段位”食材。生蚝的味道因做法不同而各有千秋，但从古到今，从中到外，或许很少人能抗拒一种做法：那就是炭烧蒜蓉生蚝 蒜蓉、葱花、辣椒的辛味与生蚝的海味相互搭配 随着烤炉温度的提升散发出奇特的香味 连蚝肉上包裹的丰盈汁水也分外诱人
在生蚝上放上蒜蓉
放在炭火上烤制
撒上辣椒即可
蚝肉肉质饱满，一口吞下，仿佛阵阵海风迎面而来，夹杂着淡淡的海水咸味，弹性中带有爽脆的口感，每一口都带有清雅的甘甜。而当滑过口腔进入到胃里后，辣的味道随即立现，具有非常丰富的层次感，从而打开了你的味蕾，让人有停不下来的冲动 生蚝，其实是一种西方和东方共同喜欢的美食，在生蚝上放上芝士，这种东西方味道结合起来，在嘴里交融碰撞出新的感觉
放上芝士
简单摆盘
放进烤箱里
只要5分钟 就可以吃到香甜爽滑的芝士焗生蚝了
无论是惠东巽寮的“至尊鲜海烩”海鲜大餐、还是惠东铁涌不可言喻的“蚝”门盛宴，看着着一道道的海鲜美食，你是否也想品尝一下呢？不妨来惠东的海边吧，这里的海鲜大餐总有一款让你大呼过瘾 首播：逢周一晚19:00惠州二套 重播：逢周一晚20：35；次日18：00惠州一套 |
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至尊鲜海烩
