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爱吃毛血旺、爱吃酸菜鱼、爱吃水煮鱼等一切爱吃香辣口味的朋友肯定拒绝不了麻辣豆花鱼的诱惑，其味鲜香、滑爽细嫩，相当美味。再加上色香味俱全，很有食欲，单闻这道菜味道就忍不住流口水了。好啦，那今天给大家介绍下麻辣豆花鱼的“简便”做法。 图片来源于网络
【准备食材】：草鱼、豆腐/豆花（这次是以豆腐为例，有豆花更好）、葱姜蒜、干红辣椒、花椒、香葱、香菜、郫县豆瓣、食用油、盐、生抽 【步骤如下】： 1、将草鱼去鳞、鳃、内脏洗净，从背部对剖，除去骨、头、皮，将鱼身片成切薄片； 2、切好的鱼片，放在一容器中，用盐、白胡椒粉、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟； 3、将豆腐切成片，在热水中焯一下； 4、将葱姜蒜洗净切碎，干红辣椒切段状、香葱洗净切碎、香菜洗净； 图片来源于网络
5、热锅，放多点油，油烧至8成熟时，锅中放入干花椒段、花椒爆香，再 6、放入葱姜蒜蓉、郫县豆瓣，炒出红油； 7、锅中倒入适量的清水，盐、生抽，煮沸后放入豆腐片； 8、等豆腐煮入味后，倒入腌好的鱼片，用筷子拨散下，待鱼片煮至变白即可关火； 9、另起锅，热锅，放少许油，烧热，放适量的干辣椒和干花椒炒香； 10、将煮好的豆花鱼盛在容器中，撒上葱花、淋上第9步爆香的热油、再用撒上香菜装饰一下就算完成了！
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