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炒肉  食材：五花肉300g、青红椒适量、豆瓣酱适量、蒜适量、姜适量、料酒适量、老抽适量、蚝油适量、盐适量、洋葱半个。 做法： 1、把五花肉切片，其他配菜切段备用 2、锅中倒入适量油，放入姜蒜末和少许洋葱炒香 3、倒入五花肉煸炒出油 4、煸炒到肉变色，卷起来的时候放入一勺豆瓣酱，适量生抽，蚝油，盐翻炒均匀 5、放入青红尖椒和剩下的洋葱，加适量盐调味 6、翻炒至熟后，即可出锅 包菜粉丝  食材：包菜1个、香葱、蒜、粉丝100克、小米辣椒、生抽、香醋、白糖、盐 做法： 1、准备一个白菜横竖刀切，切出就像菱形一样，用淡盐水浸泡5分钟清洗干净，粉丝用凉水浸泡5分钟泡发开来。 2、香葱切成葱花、蒜瓣拍扁剁碎、小红辣椒切成小圈圈放小碗中、加一小勺辣椒粉、适量盐备用，锅中加入适量的清水放少许盐、滴几滴油锅中水烧开之后放入粉丝烫熟后。 3、捞出挤干水份放入大的容器中、再放入包菜焯一分钟捞出挤干水份和粉丝放一起，另起锅烧热放入适量的食用油烧热后浇到调料碗中搅拌均匀后放入1勺生抽、2勺香醋、少许白糖搅拌均匀。 4、将拌好的调料汁浇到包菜、粉丝上面搅拌均匀即可。 孜然羊肉  食材:羊肉片，洋葱0.5个，大葱0.5根，蒜末，红辣椒，生抽适量，老抽适量，糖一点，辣椒粉，孜然粉，盐适量 做法: 1.准备涮锅用的羊肉片，洋葱半个切丝，大葱半根斜切小段，再有一点蒜末和红辣椒。 2.热锅之后，先放蒜末和洋葱，炒出香味之后，放羊肉片。 3.羊肉片最还化冻之后再来炒，不然水分会比较多。 4.炒羊肉的时候，淋入适量生抽、老抽，一点糖，羊肉基本都炒熟了，就放些一辣椒粉，如果吃辣的话，和很多很多的孜然粉，这样吃着才够滋味，最后适量盐，把葱和红辣椒入锅，再翻炒两分钟即可。 葱爆牛肉  食材：牛肉，大葱，蒜 做法： 1.牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油； 2.锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段，生抽，盐，鸡粉，白胡椒，香油。翻炒，出锅。 油爆双脆  做法 1.清洗原料 2.鸡胗改花刀切片。 3.猪腰改刀切片。 4.辅料改刀 5.锅烧油7成热，将树椒、姜片炒香，依次放入放入元葱、黄瓜片、胡萝卜片。 6.腰片、鸡胗片汆沸水断生后捞出和蒜片、香菜段一同下锅，开猛火掂勺翻炒，菜汁将双脆拌均匀即可！ 甜酸鸡腿棒  食材：青柠汁半个鸡腿蔬菜汁一小罐儿（160毫升左右）红糖一大匙盐辣椒粉黑胡椒粉 做法 1、所有的调料放到一个大碗里，搅匀―――这个时候，可以尝一尝甜酸咸度，根据自己能接受的口味调整吧 2、把4个洗净的小鸡腿，放入一个深一点的烤盘 3、把刚刚搅好的调料倒在鸡腿上 4、盖上一层锡纸，使不透气 5、放到预热到华氏325度的烤箱，慢慢烤上一个小时。中间打开盖着的锡纸翻面几次，让鸡腿四处都能沾匀酱汁，每次翻面之后都重新盖上锡纸 6、在最后要出炉之前，可以看到烤盘里还有很多酱汁，这个时候呢，把烤盘倾斜一下，让酱汁集中在一个角落，往这些酱汁里面倒入一匙淀粉加一匙半清水调成的水淀粉，搅和搅和，酱汁就会变得浓稠起来，用勺子浇在鸡腿上面就好了。 7、汤汁浇在米饭上一些，配上一只鸡腿 蛋香豆腐  食材：豆腐4块；鸡蛋1个；蒜蓉适量；洋葱适量；红/青辣椒适量；生粉适量；盐适量；蚝油20克；酱油15克；水70克；葱花适量；白糖10克 做法 1、四块豆腐，每块切为3块，按照自己爱好切法，没有规定 2、大约2克盐均匀撒在每一块豆腐表面腌制一会 3、再撒上适量生粉腌制一会，生粉用手抹压一下使之固定在表面 4、鸡蛋打散成液体后放入豆腐沾上蛋液，热油锅后放入豆腐小火煎至两面金黄 5、如果发现蛋液太少，可以煎的过程中用锅铲粘一些上去 6、如果蛋液有剩余就在翻面的时候加上去，这个时候加比较容易固定蛋液装盘待用 7、洋葱，蒜头，辣椒切碎待用 8、蚝油，酱油，糖，水，一起搅拌均匀待用，如果爱好胡椒粉就加一些进去更好吃 9、热油锅，放入蒜米和洋葱炒香，再放入辣椒炒香，加入准备好的调料煮开 10、放入豆腐翻炒均匀，根据自己的口味调整味道，最后撒上葱花就可以出锅了 蒜香辣炒虾  做法 1、大虾仁8到10只，去皮去沙线洗净（尾巴上的虾皮保留，看起来会好看些），蒜两瓣儿，干红辣椒4－5个。 2、蒜切碎，辣椒用剪子剪成小圈儿。 3、锅里倒入橄榄油2匙，不必等油热，就倒入蒜末和辣椒圈儿。我喜欢这样子不等着油热就把蒜倒进去，觉得蒜味可以更好地渗透到油里。 4、倒入虾仁，加盐和胡椒粉调味 5、炒3分钟左右，或者直至炒熟 内容来自新浪新闻 |
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