 孔雀开屏鱼 食材：武昌鱼600g、小红辣椒20g、小绿辣椒50g、醋5ml、蒸鱼豉油40ml、油10ml，葱、姜、花椒少许 做法： 1、以水加醋，洗鱼至无黏滑后，将鱼身、鱼肚擦干或晾干。待锅内油热后，放入葱丝、姜丝、少许花椒爆香，捞出滤油备用。 2、将鱼切成约5毫米的连刀片。用剪刀将鱼剪开（剪到鱼肚边缘即可，不要剪断）。将小红绿椒切成薄圈。 3、将切好的鱼摆放在盘中呈开屏状，将红绿椒圈摆放点缀。锅中加水放入蒸架，水开后放入盘中鱼，大火3分钟后即可关火。 4、开盖后用锅铲将蒸熟的鱼取出。注意不要烫到自己哦！淋上调制好的鱼汁。孔雀开屏鱼制作完成，可以开动了！  金针溜鸡丝 材料：金针菇200克、鸡腿肉120克、红辣椒5根、木耳50克、姜1小块、蒜2瓣、葱花5克、盐1茶匙（5克）、鸡精半茶匙（2.5克）、胡椒粉半茶匙（2.5克）、淀粉10克 、料酒10ML 做法 1.鸡腿肉洗净，切成丝，调入料酒，盐2克，胡椒粉和干淀粉拌匀，腌制15分钟，木耳洗净切片，红辣椒切丝，金针菇洗净，姜切丝，蒜切片，葱切末 2.大火烧热锅中的油，待油温至六成热时放入姜丝及蒜片爆香 3.倒入鸡丝炒至全部变色为止 4.倒入金针菇、木耳，炒约两分钟 5.快起锅时，倒入红辣椒，放盐，鸡精撒上葱花，炒匀即可出锅  凉拌韭菜 材料：韭菜、剁辣椒、生抽、蚝油、香油 做法：1.韭菜切段，锅中水烧开后先烫韭菜头10秒钟，再放入韭菜尾继续烫20秒捞出。 2.沥干水分装在碗中，放入剁辣椒生抽香油蚝油，拌匀即可。（喜欢吃蒜的可将几粒大蒜子剁碎一起拌入）  咖啡土豆 材料：土豆、胡萝卜、洋葱、植物油、盐 做法：1、土豆去皮，准备好洋葱、咖喱； 2、土豆切成滚刀块，然后放入水中泡去淀粉； 3、洋葱切片，胡萝卜切块，咖喱取两块； 4、锅烧热放入植物油； 5、放入洋葱和胡萝卜炒出香味； 6、放入土豆翻炒； 7、加入水煮沸； 8、放入咖喱； 9、煮至汤汁变少土豆软烂，加入盐调味； 10、收汁就装盘即可。 |
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