 （1）咸肉豆腐煲  食材：咸肉、豆腐、鲜虾、葱姜蒜、香菜 做法：1、豆腐切丁，咸肉洗净切丁，肥瘦分开，虾去虾线洗净。姜、蒜切末；豆腐煎至金黄备用。 2、另起锅，热锅烧油，爆香葱蒜，下入肥肉煸炒；出油后下入瘦肉丁继续炒至变色。 3、放入虾，炒至虾肉变红。放入豆腐翻炒片刻；所有菜盛入煲中，加水与菜齐平，大火烧开，小火慢炖收汁，撒上香菜即可。 （2）咸肉冬瓜汤  食材：咸肉、冬瓜、虾皮、老姜、料酒 做法：1、咸肉温水浸泡片刻洗净切片 姜切片；冬瓜去皮去籽洗净切块 2、煮锅放水烧开 放入咸肉 姜片 倒料酒大火烧开 3、撇去浮沫改小火煮20分钟 放入冬瓜 虾皮中火烧10分钟即可 （3）咸肉蒸蛋  食材：咸肉，葱，鸡蛋， 做法：1、咸肉切碎，葱切末；两个鸡蛋打入碗中；将鸡蛋打散；鸡蛋和水搅拌好，倒入一个大的碗中 2、然后将咸肉碎以及葱末放入；碗上套上一个保鲜膜，用牙签扎一些小孔；上锅蒸十几分钟 （4）咸肉炒西兰花  食材：咸肉、西兰花、酱油、西红柿 做法：1、咸肉洗净煮好后切片，西兰花洗净，再用热水焯一下，控干水分，西红柿切片 2、热锅先放入咸肉爆炒出油，再把西兰花与西红柿一起放入锅中，放少许食盐，快速炒匀起锅，即可 （5）洋葱炒咸肉  食材：洋葱，咸肉，姜，料酒，盐 做法：1、咸肉先用清水浸泡半个小时。 2、锅中放适量油，烧热后，放姜丝，煸出香味后，放入咸肉，迅速翻炒至变色后，盛出沥干油分。 3、另起锅放油烧热，放洋葱炒出香味后，加入炒好的咸肉，放料酒，加盐，翻炒片刻，即可 （6）咸肉粉丝娃娃菜  食材：咸肉、粉丝、娃娃菜、白糖 做法：1、娃娃菜切大块，咸肉切片，粉丝热水泡发。 2、然后粉丝打底，铺娃娃菜，铺咸肉；加水与菜齐平，加一勺糖。 3、上锅蒸20分钟，到娃娃菜入味。 |
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