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这道菜在秋季最常见,虽是素菜,却比羊肉还滋补

2019-10-06  江山携手

俗话说“冬秋季进补,春季打老虎”,转眼间就已经步入了秋季,天气也逐渐变凉,昼夜温差也变得非常大。在这个季节应该多吃一些补品,以便于增强我们的免疫力,其中比较常见的补品有:羊肉,牛肉,海鲜等。这些食物在我们生活中已经变得非常常见,富含蛋白质等营养物质,多吃能够增强我们的体质。除了这些肉类之外,一些素食也同样具有养生进补的功效。今天小编就给大家介绍一种秋季常见的食材——平菇,虽是素菜,却比羊肉还滋补。

平菇富含干品蛋白质以及纤维素等营养元素,平时多吃能够促进新陈代谢,增强人的免疫力,更有益智健脑的功效。秋季的平菇更是滋补,价格也非常实惠,在秋季可以多吃一点平菇。平菇的制作方法不需要任何复杂的操作,分分钟就能出锅,下面小编将把平菇青椒炒鸡蛋的做法分享给大家,感兴趣的朋友不妨试试看吧!

平菇青椒炒鸡蛋

食材:平菇250克,青椒100克,鸡蛋3个,蚝油5克,鸡粉2克,盐适量,胡椒粉和麻油少许

步骤:

一、用清水把平菇清洗干净,用手撕成小块状,放入盆中,加入适量清水,浸泡十分钟左右,把脏东西浸泡出来,再次用清水冲洗干净,沥干水分,放置一旁备用。用清水把青椒清洗干净,去蒂去籽,用刀切成方片状备用。

二、准备适量清水,倒入锅中,大火烧开,放入少量盐和油,放入准备好的平菇,焯水一分钟左右,断生后捞出,沥干水分备用。

三、准备一个小碗,打入一个鸡蛋,加入适量盐,一小勺猪油,用筷子沿着一个方向搅拌均匀,备用。

四、起锅烧热,放入冷油,紧接着放入鸡蛋。小火慢慢炒制,直至鸡蛋凝固。放入准备好的平菇以及青椒,快速翻炒至出香味。

五、准备适量蚝油,鸡粉,盐,胡椒粉,麻油,放入锅中,调至大火,快速翻炒至出香味,最后盛出装盘即可。

小技巧:

1.在准备鸡蛋液时,炒鸡蛋时,可以加入一小勺猪油,这样鸡蛋的味道会更香,口感也会更加嫩滑。

2.平菇是一种很容易熟的食材,所以在翻炒的时候一定要注意时间不能太长,否则平菇中的水分和营养物质会流失掉,口感也会变差。

3.在炒平菇时可以用猪油炒制,这样味道会更加香,口感也会更好。

以上就是平菇的一种制作方法,大家学会了吗?

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