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猪肉炖粉条，是东北菜的典型代表，富有特色的东北地方风味菜肴，典型的东北菜，深受北方人的喜爱，也是整个北方常见的菜肴。  原料： 五花肉400g，红薯粉条200g。 调料： 生抽30ml，料酒30ml，花椒1g，八角2个，香叶2片，桂皮1块，丁香2粒，冰糖5g，盐2g，葱姜各4片。  做法： 1、五花肉切成约3cm大的方块。红薯粉条提前用温水泡软，用冰糖炒出一小碗糖色备用 2、锅中加入清水，放入1个八角、2片葱姜、15ml料酒，放入五花肉焯水后沥干备用。 3、锅中加入少许底油，放入葱姜、桂皮、香叶、丁香和余下的花椒、八角、炒香。 4、放入焯过水的五花肉翻炒。 4、烹入料酒、生油、倒入糖色添水加入食盐、大火烧开后转小火慢炖、炖至五花肉软糯香酥汤汁过半时下入泡好的粉条，此时要看住锅，汤干出锅即可  |
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