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香干炒腊肉 食材：腊肉；香干；青椒；油；盐；鸡精；生抽 做法： 1、腊肉切片，在沸水里面煮10分钟后捞出备用。辣椒切丝，香干切丝 2、热锅热油，放入腊肉翻炒至颜色微微变深，捞出备用。 3、锅中放入香干翻炒2分钟，再加入少许生抽翻炒至香干变色。 4、把香干扒至锅的一边，倒入青椒，在青椒上放上盐把青椒单独翻炒均匀。 5、青椒与盐混合之后，把青椒与香干混合，倒入腊肉片，与青椒香干混合，加鸡精调味即可。 五香排骨 材料：排骨700克五香粉1大勺；淀粉一大勺；辅料：葱姜蒜各少许、辣椒粉一小勺；料酒一小勺、酱油一大勺；醋一小勺、白糖一大勺；胡椒粉少许、鸡精1/2小勺；八角两颗、花椒10粒；盐一小勺、柠檬皮 做法： 1. 排骨洗净后用五香粉、盐和淀粉抓匀，腌制半小时 2. 炒锅热油，下入腌制好的排骨，炸至两面焦黄后捞出沥干油 3. 留少许的底油，用花椒、葱姜蒜爆香，下入排骨翻炒 4. 调汁：用辣椒粉、料酒、酱油、醋、白糖、盐、鸡精、胡椒粉加少许的水调成汁 5. 倒入翻炒后的排骨上，加适量的水，没过排骨的量。 6. 大火煮开后转小火慢炖40分钟。 7.水淀粉勾芡，大火收汁。 土豆炖牛肉 食材：牛肉（牛腩）1000g、土豆2个、洋葱2个、西红柿4个、胡萝卜1个、葱姜适量、老抽，料酒各1大勺醋，糖1小勺番茄沙司，黑胡椒适量油 盐 做法 1.牛肉切块冷水下锅焯2分钟，全程用温水清洗干净。 2.配料洗净切块，（土豆块泡清水里）待用。 3.锅放油烧热，先下牛肉煸炒一下，烹人老抽，料酒和一小勺白醋， 4.接着下洋葱西红柿，撒一勺白糖继续翻炒， 5.挤人番茄沙司（多挤一些），再磨一些胡椒粒炒匀。 6.放葱姜，倒入足够的热水，大火烧20分钟改小火炖1小时左右。 7.出锅前放土豆胡萝卜块加盐烧熟。 8.等到肉烂，汤汁粘稠就可以调味出锅了 |
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