  作者：罗生堂
 主料：鸡半只 洋葱和西红柿适量 调料：味噌30克 味淋25克 白酒15克 生抽10克  鸡带骨剁块备用  西红柿切块，洋葱切三角块  炒锅烧热，放适量油，直接放鸡块大火煸炒三五分钟至八九成熟，放白酒大火炒香  再放味噌，味啉和生抽中火炒匀炒开  放热水，和鸡肉持平，烧开后撇浮沫，中小火烧十五分钟左右  然后开盖收汁，至汤汁还有少许   把洋葱和西红柿放下去，撒一些黑椒碎，大火炒一两分钟就可以出锅了 后记： 如果是冻鸡建议在水里泡一个小时去去腥气和血水。 这个菜不用盐，味噌也有咸味，还有生抽，基本上够了，如果怕不够咸再加一克盐就差不多了。 鸡直接煸炒再烧香气会更浓，但是煮的时候浮沫会多，要及时撇干净。 最后放洋葱和西红柿是让整体更清爽一些，不至于太腻 我的第二本美食书《做好一道菜》出版了！希望大家喜欢！ 我的两本美食书，希望大家喜欢 |
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