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哈喽大家好，这里是简食记！萝卜素有“小人参”之称，特别是金秋10月，更是萝卜大量上市的季节，不管是用来炖菜还是凉拌，都是很不错的选择。不过在我们家，萝卜的做法都是包饺子，包包子，烙馅饼，那味道简直了，一周最少吃3次，比三鲜馅还好吃……
做法，1：白萝卜擦成细丝，撒上一把盐腌制一会，然后攥干水分，再用刀剁成细末，拌入葱油待用。 2：猪肉剁成肉馅，加入生抽，蚝油，葱姜末，盐调味，再分次加入花椒水，搅至起胶质，然后低温冷藏。 3：面粉加鸡蛋，清水，盐和淀粉和成面团，然后醒发半小时。 4：将肉馅和萝卜混合，再加入葱油，生鸡蛋，香菜末，搅匀就可以。 5：面团下成小剂子，擀成面皮，用自己熟练的手法包起来就OK了。
1：萝卜馅饺子，在调馅时，尽量的多放点葱油，不但能增香，还能增加营养。 2：最忌讳放2样料，一种是大蒜，萝卜加大蒜感觉怪怪的，有木有？还一种是五香粉，加入它味道就全变了，再也吃不出萝卜本身的香味。 3：面团在和的时候，加点盐能更劲道，加鸡蛋更嫩，加淀粉能增加面团的筋性，而且煮好的饺子更透明，颜值更高。 4：煮饺子的时候，一定要沸水下锅，开盖煮皮，盖盖儿煮馅，别忘了点几次水。
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萝卜本身有一股辛辣味，如果生吃得需要足够大的勇气，很多人不喜欢这个味道。所以在做馅的时候，很多人都会将其汆烫，然后再调馅，其实这是大错特错的，虽然萝卜生吃味道重，但是用来做馅，这种味道几乎会消失殆尽……
焯过水的萝卜，不但营养价值会流失，而且口感还会差很多。虽然用萝卜包饺子很简单，但是想要做的好吃，还是需要一丢丢小技巧的，今天小简把它分享给大家，看后不要忘记分享给家里人哦……
所需食材：白萝卜，猪前腿肉，葱姜末，花椒水，生抽，蚝油，鸡蛋，胡椒粉，葱油，香菜末。
简小厨有话说：
最后总结：萝卜馅饺子，包子，馅饼，在调馅的时候，是不需要焯水的，您一定要记住喽！还有就是最忌讳放五香粉和大蒜这2样，有很多人都做错了，导致煮好的饺子不香，口感差，您做的时候要注意了！学会后要分享家里人哦……
学会窍门，其实做饭很简单！今天的文章就是这样，您get到了吗？如对您有帮助，请点赞，转发，关注，若您有不同意见，欢迎在评论区留言，小简和您一起探讨。成长的路上感谢有您的陪伴，感恩阅读，感谢有您…
