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冻鱼从冰箱拿出来,万不可直接用水泡!教你1招,5分钟就搞定

原创
2019-10-20  简食记

哈喽大家好,这里是简食记!快节奏的都市生活,人们都在为梦想努力奋斗着,每天两点一线的生活,吃好吃舒服就成了一种奢侈!小简和大多数人一样,都是周末去商超采购一周的食材,回来统统塞进冰箱,随用随取!

可是,每次都会面临一个大问题,要用的时候,冻鱼冻肉根本化不开,干着急,这如何是好?

55.jpg凉水泡,热水烫就成了常用的方法之一。实不相瞒,在酒店我们也经常这么干。这样做不但不会加速化冻,反而会导致大部分营养流失,有经验的老师傅都不建议这么做!今儿小简就跟您唠唠化冻这点事,并教您1招,化冻后的鱼吃着跟活的一样鲜,一起看看吧……

22.jpg小简先教您如何冷冻鲜鱼,知识点哦……

1:整条鱼冷冻法,最最重要的是,入冰箱冷冻之前一定要清洗干净,尤其是内脏,鱼鳃,黑膜,这几处都是鱼腥味较重的地方。再就是,先在鱼腹内,抹上少量的食盐,再用保鲜膜单个包起来,这样可以延长存放期限。

2:块状鱼类冷冻法,市场上很多鱼类都是按片销售的,冷冻时,将鱼片用淡盐水清洗干净,然后放在保鲜膜上面,将两面均匀的撒上一层食盐,再用保鲜膜抱紧,尽量逼出空气。这样处理的鱼,可以长时间保存。

3:小鱼冷冻法,将要冷冻的小鱼清洗干净,一条一条的摆在保鲜盒内,直接入冷冻室,待其全部冻起来以后。再取出,用保鲜袋分装,即可。

33.jpg分享完了如何冷冻鱼,再教您如何解冻!无论什么鱼,万万不要直接用水泡,具体怎样做,且看下文分析……

1:把需要解冻的鱼类,提前一晚从冰箱取出,装入保鲜盒放入冷藏室。这种方法最科学,也能极大限度的保留鱼肉的营养价值和鲜嫩的口感,重点推荐。

2:盐水解冻法,盆内加入足量清水,撒上一把盐搅匀,放入需要解冻的鱼,大概需要15-20分钟就能完全解冻,并且盐水还能起到杀菌的作用,先将盐充分化开,再放入鱼,您记住喽!

44.jpg3:白醋解冻法,将需要解冻的鱼取出,放入白醋和清水调匀的盆内(清水要没过鱼身),大约5分钟就能完全解冻,这种方法很不错,推荐大家使用,这1招您get到了吗?

4:微波炉解冻法,从冰箱取出需要解冻的鱼,带着保鲜膜一起放入微波炉内,低温加热5分钟,就能完全解冻。这种方法也是大酒店常用的方法之一,强烈推荐大家使用。

11.jpg不管是鱼类,还是肉类,存储的时候一定要分装!并且最重要的一点,化冻后的鱼,肉,一定不要再放回冰箱冷冻了。这样不但口感大打折扣,从营养角度来说也是不科学的,您一定要记住喽……

66.jpg最后总结:无论解冻什么鱼,万不可直接用水泡,先在水里加点盐和白醋,充分搅匀后,再将冻鱼放到里面,慢慢化开就可以了!不管是解冻鱼还是肉,用对了方法吃着跟新鲜的一样好吃!

今天的内容您学会了吗?我是简小厨,每天更新美食,做菜技巧,喜欢的关注一下。您对解冻鱼,解冻肉有什么更好的方法,分享出来呗!让大家学习学习……

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