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普通黄豆酱油经过精心制作，即成这款美极复制酱油，味道极为鲜香，各种烹调方法都适用，有它帮你，成就美味更轻松。 美极复制酱油 原料 黄豆酱油5000克 矿泉水5000克 盐少许 老抽少许 冰糖少许 姜片50克 蒜片50克 洋葱50克 芹菜段50克 胡萝卜50克 香菜25克 折耳根25克 青椒25克 混合香料100克 配比（八角10 桂皮8 小茴香8 辣椒10 花椒10 胡椒粒10 香叶5 干香菇10 草果5 砂仁5 白扣5 陈皮5 香果5 甘草3 丁香2 香草5 排草5 灵草5 白芷5 毕波5 栀子5 罗汉果5） 制作 1.讲混合香料洗净，放清水中泡一小时，去异色异味。各种蔬菜洗净，刀工处理好。 2选择一个有容积刻度尺的大锅，倒入酱油（同时用笔记下刻度尺数据），加入矿泉水，少许冰糖，各种蔬菜，及混合香料，大火烧开，转小火保持微开，烧至体积比原来酱油的体积稍多一点（除去蔬菜和香料体积，所剩体积与原酱油相同），根据颜色和咸味降低情况适当添加盐和老抽（目的是保持原有的颜色和咸味），关火静置5小时后过滤，即得到味道香鲜的复制酱油。 |
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