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麻辣扇贝肉、海鲜冷吃（追剧、下酒、超过瘾）  用料 扇贝3斤左右；花椒15粒；干辣椒5个；辣椒面2勺；盐3克；糖一勺；一品鲜酱油2勺；耗油①勺；鸡精半勺；十三香一丢丢；八角香叶桂皮煮水；麻油少许 做法 扇贝表面要冲洗干净，用刷子刷，我家通常厨房都有备刷子，专门刷海鲜，然后锅里放水，把扇贝都煮到开口。熟了就可以把扇贝肉取出备用了（我这太多大概用了八分钟才完全开口）锅里放油，放入葱，香菜，花椒和洋葱，放好以后在开火，小火炸出香味我这里用了两种辣椒，一种是特别辣的，就放了5个，就很辣了，打碎放入保鲜盒里，辣椒面2勺也放进去，放少许盐和十三香，把步骤②炸香的油倒进保鲜盒里，辣椒油就做好了八角桂皮香叶，用水煮一下。变色后，水备用重点来了‼️扇贝肉用温水冲洗几遍，然后放进容器里，放辣椒油，（看你能不能吃辣，爱吃多放）耗油，糖，鸡精，盐，麻油，酱油，和刚才煮好的大料水一起搅拌，调料汁浸泡扇贝肉‼️就可以，冷藏一会在吃会更好吃‼️馋哭隔壁小孩的自制麻辣烫  用料 牛油火锅底料适量；牛奶250毫升；丸子适量；麻酱1勺；蔬菜适量干；方便面1包 做法 起锅放牛油火锅底料，根据自己能吃辣的程度放，融化后放入清水1碗，倒入牛奶先放各类丸子煮着，然后准备麻酱➕半勺酱油➕半勺香油，然后放入方便面（不放也可以的）然后放入青菜（我没买，所以没有，哈哈哈哈）当当当，相信我，尝试一次，简直好吃到爆炸，完全不输给杨国福，我还在摆拍的时候，弟弟已经偷偷开吃了！不放盐的香辣花甲  用料 姜6片；蒜(圆形的)1个；小辣椒3个；香菜2根；豆瓣酱小半勺(勺出带点红油)；蚝油2勺；泰式甜辣酱1勺；盐20克（泡水和焯水用，炒的时候不需要放）；花生油35克；花甲(这里用的是白贝)1斤 做法 花甲冲水过后，放入容器，撒点盐，加入自来水浸泡15分钟，趁这个空档去准备其他配料姜切片，蒜切碎，辣椒切丁，香菜切小段（大概一节手指的长度）配料切好备用调酱料，蚝油2汤匙，甜辣酱1汤匙，豆瓣酱3分之一汤匙(豆瓣酱很咸，下手别太重哈)，可以加入2到3汤匙的自来水一起搅拌均匀（配合后面大火加盖闷的操作）将浸泡过15分钟的花甲冲洗干净，冷水下锅，加入几片姜，加入料酒(大概3到4勺)，开大火烧开大火烧开至冒出泡沫，关火将煮过的花甲倒出至容器中，用冷水冲洗(这个时候都还没开壳的，基本上可以挑出来扔掉了，我这一斤大概有4到5个是不开壳的)，沥干水分放着备用开小火，放油，放姜蒜辣椒，翻炒片刻，有香气冒出，加入调好的酱料翻炒均匀酱料炒至均匀变色，加入花甲将加入的花甲转大火翻炒均匀（锅中有水分的话也可以加盖闷个3分钟更入味）OK，翻炒个三五分钟，尝一下味道，感觉味道合适的话转小火（如果觉得不够咸这个时候可以加点盐调整），加入香菜把加入的香菜和贝壳翻炒均匀（注意，此时是灶台小火状态，甚至可以关火，利用锅中余温去翻炒均匀），好了，均匀之后，关火等2分钟再出锅装盘自制蒜蓉辣椒酱  用料 大蒜5个（整只）；辣椒1斤；盐适量；玻璃瓶2个 做法 准备大蒜剥皮洗干净，辣椒也洗干净，晾干水分（辣椒蒂不要弄了，弄了会有水进辣椒里面，没有那么好吃了）晾干了，弄辣椒蒂，把辣椒和蒜蓉切碎，也可以用绞肉机绞碎。切好了，加适量的盐搅拌，腌半小时可以装瓶。瓶子要用热水烫一下沥干水分再装辣椒酱辣椒酱做好了，盐腌一下有水分，装瓶的时候只装辣椒酱，腌出来的水不要了。装瓶密封，放冰箱冷藏媲美电影院的健康爆米花  用料 爆米花专用玉米100克；食用油40克；糖40克 做法 准备好材料，开中火加热平底锅；倒入食用油和白砂糖；倒入玉米翻炒均匀，要尽可能让每一颗玉米都包裹上食用油；盖上锅盖，静等玉米花开；随着噼里啪啦的爆裂声越来越多，需轻轻摇晃锅，防止糊锅；当噼啪声减缓，关火开盖。盛出放凉，即可享受美味；腊肉炒茶树菇  用料 茶树菇200-300克；腊肉8片；蒜苗2-4根；姜2片；小米辣2个；生抽1勺；盐 做法 茶树菇洗干净切小段，比较粗的从中间撕开腊肉（生的）切薄薄几片，肥的最好蒜苗切段，姜2片，小米辣2个切碎备用锅内倒油，下腊肉煸炒肥肉炒透明出油，下姜片小米辣炒香下茶树菇翻炒茶树菇炒软，下生抽（我用的薄盐生抽）最后下蒜苗蒜苗炒出香味，尝一下味，盐不够的话加适量盐就可以起锅啦！早上只用10分钟就做好的懒人版炸油饼  用料 面粉400克；酵母粉2克；鸡蛋1个；糖10克；盐3克；食用油适量 做法 哈哈哈，自打买了颜值高的厨师机后，做面食再也不用手揉了。将面粉，白糖，盐，酵母，鸡蛋全部放入厨师机中，加入适量温水，2档，10分钟搞定。将和好的面分成两条，涂抹上食用油，放冰箱中第二天早上直接也使用。早上从冰箱里拿出来的面是这样的。分成若干小剂子。将剂子擀薄，用刀在中间划两下，热油锅炸熟。虾头油  用料 虾头200g、油200g、香叶二片、八角一个、花椒一小抓、生姜少许 做法 把所有材料倒入主锅20分钟/120度/小勺反转打开透明盖子烹煮烹煮完毕后把网锅放入主锅内过滤倒入玻璃器皿冷藏保存，虾油可以拌面，烧汤可以加点味道更鲜美！鸡翅  用料 盐一丢丢可不放；可乐一听；姜片2片；大葱一段；八角2颗；花椒几粒；老抽一勺；生抽两勺；冰糖2颗；料酒2勺；干辣椒2个 做法 先把鸡翅焯下水，然后无油下锅煎，煎至两面金黄了，把可乐倒入锅中，刚好没过鸡翅，将准备好的调料都放进去，盖上锅盖炖10分钟，开大火收汁，完工~黑暗料理-煎牛排  用料 牛排十片；黄油六块；黑胡椒粉一瓶；盐适量 做法 腌制牛肉，一斤，自己切片。我这是两层的，中午一顿，晚上一顿。三块小黄油入锅化开，牛排封边，封边就是拿着手里或夹着筷子上四周都煎一下，防止味道外泄，然后煎A面，两三分钟后煎B面，入盘后撒上磨碎的黑椒粉，锅里剩的黄油煎个鸡蛋，不要翻面啊！随便弄个汤，上桌。A面翻B面要注意⚠️缓慢，不然就像我这样了。烫了手一定要买药，摸上去，隔天就变成了好看的花纹。茄子豆角  用料 茄子半个；豇豆8根；蚝油1勺；盐适量；红椒3个 做法 半个茄子，切长方形；辣椒切段，（想怎么切怎么切）豆角，用刀切段，或者用手掰。用水泡一泡（豆角表面有农药残留）切好的茄子也用水泡一泡。冷锅热油，八成熟，加入茄子翻炒片刻。加入豆角一起炒，多翻炒翻炒，豆角不容易熟。加入红椒。加入一些水煮一煮（豆角一定要煮熟，生的容易中毒）。待水快煮没了，加入盐、蚝油（加了蚝油就不要放味精了），拌匀，出锅。装盘。家常海鲜蒸煮时间表 用料 海鲜适量 做法 刷洗干净，放入冷水蒸锅篦子上，大火蒸上汽，计时⌛️3分钟。新鲜的生蚝个个开口，（可以蘸酱油蒜泥或辣根）。满满嫩嫩的。如果生蚝个头较大，适当延长1分钟。蒸扇贝同生蚝时间相同凉水上汽后3分钟。蒸海螃蟹️肚子朝上防止蟹黄流出来，（河蟹爬的欢，随它意吧），凉水开锅后蒸10分钟左右，螃蟹由青变红就可以出锅了。蒸虾爬子凉水开锅上汽后7-8分钟。煮蚬子时锅里不加水（干锅煮），听到开口声再等3-5分钟。煮海螺时加一碗水，开锅后滴两三滴香油或醋，5-7分钟左右海螺肉露出来了就可以了。煮八爪鱼，锅中水烧开再下入洗好的八爪鱼，根据大小5-7分钟左右捞出，蘸蒜蓉辣酱。做清蒸鱼时（鲈鱼、雅片鱼等）要在鱼背上切几刀方便入味，锅上汽后放入腌制好的鱼，蒸8分钟即可。白吉馍 用料 面粉500克；酵母4克；糖4克；泡打粉2克；水230克；玉米油15克 做法 鸡肉切条奥尔良腌肉料20克加20水搅拌均匀，封膜，放冰箱冷藏3小时入味。按步骤5制作面粉加酵母，白糖搅拌均匀，天冷加温水拌至没有干面粉，加油和成稍硬的面团，醒发一倍大。制成饼胚，平底锅烙至上色，入烤箱170度烤至金黄。腌好的肉煎至成熟。又做个咖喱土豆馍中间切开不切透，里面放菜。酸辣柠檬虾 用料 基围虾15~18只；柠檬3个；大蒜半头；指天椒1个；黑胡椒碎适量；辣椒粉少许；冰糖适量；盐少许；生抽2勺；料酒2勺；植物油适量 做法 准备制作材料，大蒜切片，辣椒切段。柠檬洗净，一个切片，一个擦出皮屑，挤两个柠檬汁待用。虾洗净，去须，去虾线。加2勺料酒、2勺柠檬汁、黑胡椒碎、辣椒粉拌匀，腌制15-20分钟。电饭煲按烹饪键，选择蒸煮20分钟预热。钛古IC-B3501微压力ih电饭煲的TFT彩屏高清炫酷，科技感十足啊！倒入适量油，放入蒜片、辣椒段和冰糖，盖上盖子焖3分钟，至蒜片、辣椒煸香，冰糖融化。放入虾和柠檬片，再倒入柠檬汁，柠檬皮屑和生抽，翻拌均匀，盖上盖子焖煮至程序结束。金刚厚V胆蓄热能力强，传热均匀，不光煮米饭优秀，用来烹饪也是棒棒哒！出锅前撒少许盐调味。盛出，摆上薄荷叶装饰即可。咸蛋黄油麦片蛋豆腐 用料 蛋豆腐4条；咸蛋黄2个；咖喱叶3大匙；黄油2大匙；小辣椒2条；鸡精粉1茶匙；糖1大匙；麦片5-6汤匙 做法 蛋豆腐切厚片炸至金黄色捞起备用咸蛋黄蒸熟压碎备用小辣椒切小段备用热锅里下黄油至融化后倒入捏碎的咸蛋黄炒至起泡，过后下咖喱叶和小辣椒炒出香味这时候下调味料，糖和鸡精粉炒接着下炸好的蛋豆腐翻炒均匀最后下麦片翻炒均匀即可上桌韭菜鸡蛋饼可以叫韭菜盒子吗 用料 面粉，酵母粉，韭菜，粉丝，鸡蛋，盐 做法 面粉适量冷天用一碗温开水和酵母粉搅拌均匀倒入酵母水开始和面，如果水少了可以再加水，最好是用力去和均匀，和好后觉得干再适量加水，因为发的面不能太稀了和好面团盖上布等待发酵发酵好的面团，再次和一遍，进行二次发酵做好馅，粉丝用开水泡软，韭菜切碎，热锅烧油把鸡蛋炒一下，然后放入韭菜和粉丝放盐翻炒就可以了用面的时候可以切断抹油，这样是为了防止不粘手，也可以不放油一边做一边让面发酵把面擀成长条，放好馅，做成这样的形状，也可以弄成饺子形状或者大饼的形状，随意做打开煎饼挡热锅放油，把饼放进去煎成两面金黄即可最后完成啦奶白鲫鱼汤 用料 鲫鱼1条；盐适量；胡椒适量；料酒适量；内脂豆腐1块；香菇2-3朵；小葱2根 做法 鲫鱼洗干净，一定去除干净肚子内的黑膜！这样汤没有腥味把鱼两面煎熟后，加入开水，一定要开水，开水可以很好的乳化油脂将汤变的雪白！加料酒，胡椒，小葱，姜片，香菇，盐，豆腐块！大火炖半个小时！ |
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