我是南方人,但是从小奶奶就给我们摊鸡蛋煎饼吃,今天就给大家介绍一个非常简单快手又有营养的早餐煎饼!可以放各种蔬菜。 用料鸡蛋2个水或牛奶400ml-450ml普通面粉(中筋)250克盐适量葱花适量胡萝卜约1/3根 蔬菜鸡蛋煎饼的做法
小贴士 煎饼可以放各种蔬菜,蔬菜的种类,随意。菜剁细点才容易操作,摊出来比较薄,不容易破。饼尽量摊薄点,熟的快,还不易烂。喜欢薄点的可以把面粉糊调稀点。如果是平底锅操作的话,建议面糊稀点,这样饼子比较薄,而且更好操作。 鸡蛋和牛奶的量是可以调节的,比如多加一个或两个鸡蛋,就适当地减少牛奶的量,保持液体总量不变就可以了! 关于面糊有面疙瘩的解决方案: 1、面粉里先加入一部液体,搅至在粘稠无颗粒, 再慢慢加入剩下的液体 2、用蛋抽搅拌,面粉过筛 3、如果面糊还有颗粒,放一放再搅拌一般第一种方法就不会有颗粒了,如果还有,再依次试后面的。 我是琳子,谢谢大家的关注 |
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