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豆腐怎么烧才好吃呢？厨师长做的这道“葱烧豆腐”，家常做法 味道不一般，营养又好吃，而且简单易学，懒人必备哦。这道菜也有视频教程版，大家可以进去我的头条号观看，下面我们先来看看具体做法吧 食材： 大葱4根，盐5克，美人椒和蒜子几颗，豆腐，蚝油5克，酱油8克，糖2克 步骤如下：西游手游 1.首先我们准备大葱4根，切成马耳朵状，切好备用 2.豆腐先切成块，然后尽量切成大小均匀的三角片，这样炒出来才美观，切好放入盘中 3.加入盐3克，加入开始泡制，这一步能有效去除，豆腐在制作中的碱味 4.美人椒切成马耳朵状，蒜子切成粒，食材就备好了 5.下面我们开始炒制，锅热烧油，油温四成热，下入豆腐，油温太高容易炸糊，四成油温刚好，目的是让豆腐定型，炸至微干后捞出，这样能使豆腐吸入更多的味汁 6.加入适量油，下入料头煸炒，加入蚝油5克，爆香，下入大葱煸炒 7.炒至油润后加入酱油8克，烹出酱香味，加入少量的清水，使味道能融合在一起，味道融合后下入豆腐，加入老抽上颜色 8.加入糖2克增鲜，加入胡椒粉去除豆腥味，加入盐2克增加底味，烹入少量的水使豆腐充分融合味道，勾入少量的薄芡，让豆腐更扒味 9.加入适量葱油，增加葱香味，这样一道葱烧豆腐就做好了 |
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