【黄豆酱焖鱼】 主料:鲫鱼两条(约750克) 辅料:葱2段 姜 3片 蒜 4瓣 大料1粒 花椒 10粒 调料:料酒 30毫升 黄豆酱30克 白糖10克 盐 2克 油30毫升 做法: 1、鲫鱼挖鳃去鳞,清洗干净,加入约1大匙的料酒淋在鱼身和鱼腹中,腌制十分钟,黄豆酱加入清水调稀; 2、锅里倒入底油 3、放入鲫鱼,鲫鱼上放葱段、姜、蒜、大料、花椒; 4、鲫鱼身上均匀浇上料酒; 5、再浇上黄豆酱汁; 6、往锅里加入500毫升的凉水; 7、盖上锅盖,轻松等待美食。 【凉拌土豆丝】 材料:土豆,醋,香油,蒜末,盐,味精 凉拌土豆丝的做法 1、土豆洗干净,去皮切成细丝; 2、把切好的土豆丝,放凉水中浸泡几分钟,然后捞出,控干水; 3、锅里烧开水,放入控干的土豆丝,滴几滴醋; 4、烧开后,捞出,控干,放凉; 5、往土豆丝里放入香油,蒜末,盐,味精,喜欢辣的可以放点辣椒丝,拌匀即可。 【蚂蚁上树】 食材:红薯粉丝,牛肉,葱,姜,豆瓣酱,生抽,糖,料酒,花椒粉。 做法: 1.牛肉切肉末。 2.红薯粉比用凉水泡软剪短,豆瓣酱剁碎备用。 3.锅中放油,二成热时就可以下牛肉末了,同时下葱姜,炒至牛肉开始变色时,放入豆瓣酱,炒出红油,把牛肉和豆瓣酱炒均匀。 4.加入粉丝,同时加入生抽、料酒和糖,翻炒均匀后,加适量水盖上锅盖,小火煮约两分钟,待汤汁收的差不多时,关火,洒多点花椒粉即可。 |
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