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青山学做美食:秋葵炒腰花、养生猪腰、辣爆猪肝、儿菜烧培根的做法

 青山138 2019-11-10
精选美食:秋葵炒腰花、养生猪腰、辣爆猪肝、儿菜烧培根的做法

养生猪腰

材料:去皮桃仁、枸杞、猪腰、盐、料酒、冰糖、葱、姜、水淀粉

做法

1.猪腰从中间一切为二,去掉中间的白色腰腺,打上花刀。

2.加盐、葱、姜、料酒腌制20分钟后,洗净,加少许水淀粉抓匀。

3.锅中放油,将桃仁炒至金黄色倒出。

4.锅中留底油,放入猪腰,炒至变色。

5.放入泡开的枸杞,加盐、冰糖粉,炒匀,盛出,撒上桃仁即可。

精选美食:秋葵炒腰花、养生猪腰、辣爆猪肝、儿菜烧培根的做法

辣爆猪肝

材料:猪肝、干辣椒段、青椒、花椒粒、白糖、盐、料酒、淀粉、生抽

做法:

1.猪肝清洗干净后,切成薄片,用料酒、盐、生抽、味精、淀粉抓均匀腌制20分钟。

2.干辣椒切成段,青椒洗净切成圈。

3.起锅烧油,烧至七成热,放入腌制好的猪肝,滑炒至变色,捞出。

4.锅中留底油,放入干辣椒、青椒、花椒爆出香味。

5.放入猪肝、盐、生抽快速翻炒均匀即可出锅。

精选美食:秋葵炒腰花、养生猪腰、辣爆猪肝、儿菜烧培根的做法

儿菜烧培根

材料:培根、儿菜、生姜、香葱、盐、料酒、生抽、油

做法:

1.培根洗干净,切成段,儿菜洗干净切小块,生姜洗干净切片,香葱洗干净切段。

2.起锅烧油,放入培根,小火慢煎,煎至出油,铲出备用。

3.锅中留底油,放入儿菜翻炒,倒入半碗水,焖2分钟左右。

4.放入培根炒匀,加食、料酒、生抽炒至入味即可出锅。

精选美食:秋葵炒腰花、养生猪腰、辣爆猪肝、儿菜烧培根的做法

秋葵炒腰花

材料:猪腰、秋葵、洋葱、姜、大蒜、花椒、白芝麻、枸杞、辣椒、盐、料酒、油

做法:

1.把猪腰从中间切开,剔除里面的白筋,洗净沥干水,打上花刀,切成小段。

2.将一小把花椒放入沸水中煮5分钟,离火放至温热。再把猪腰放入温热的花椒水中泡1小时。

3.分别将洋葱、姜、蒜切好,将焯过水的秋葵切好。

4.将泡好的腰花取出冲净沥水,放入盐、料酒和橄榄油拌匀,腌半小时。

5.将枸杞泡水,取一小碗调汁,先倒入橄榄油。

6.再倒入料酒、酱油和盐一起拌匀。

7.再加入白芝麻备用。

8.起锅烧热油,放入腰花爆炒至卷起变色,倒出备用。

9.另起锅烧油,爆香姜、蒜、干辣椒。

10.加入秋葵和腰花,炒至秋葵断生,淋入调好的汁炒匀即可。

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