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今天跟大家好好分享一道，香辣酱焖鸡的做法，下面跟我步骤来做吧 
首先将剁好的鸡块，用清水浸泡冲洗干净，把血水充分浸泡出来  浸泡清洗后的鸡块，先腌制：盐，生抽，草果粉，胡椒粉，料酒，辣椒粉先腌制10分钟，这样腌制的鸡肉方便入 
将锅清洗干净后，放入少许干净油，下入腌制好的鸡肉  煸炒至水份8成干时捞出锅待用，不要把煸炒鸡的油漏掉 
准备好辅料：阴干辣椒，干辣椒，花椒，草果，八角，香叶，姜，大蒜 
锅内放少许油，把准备好的辅料放入锅内 小火煸炒 
待辅料炒出香味金黄时，放入香辣酱，翻炒几下 
将刚才煸炒过的鸡肉倒进锅里，翻炒几下 
倒入矿泉水，刚好淹过鸡肉  大火烧涨，小火慢炖收汁，待水分完全收干，鸡肉也熟透即可 
起锅装盘
撒上葱花，一份酱香微辣的焖鸡就做好了 |
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