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上篇文章提到了食物多样 接下来就要做到谷类为主 谷类为主是基础 在上图中 我们可以看到 谷类在第一层 推荐的摄入量是每天250~400g 基本上是一天需要吃的所有食物中 数量最多的 （人体必须的营养元素及其他膳食成分） 为什么谷类为主？ 谷类提供了大部分碳水化合物 B族维生素 矿物质 膳食纤维和蛋白质 在保障儿童青少年生长发育 维持人体健康方面发挥着重要作用 因此在每天的膳食中 我们应该做到谷类为主 现在居民谷类消费现状 但是从图中 我们可以看出近30年来 我国居民膳食模式正在悄然发生着变化 居民的谷类消费量逐年下降 动物性食物和油脂摄入量逐年增多 导致能量摄入过剩 谷类过度精加工导致B族维生素 矿物质和膳食纤维丢失而引起摄入量不足 这些因素都可能增加慢性非传染性疾病的发生风险 谷类为主的好处 因此 坚持谷类为主 特别是增加全谷物摄入 有利于降低2型糖尿病 心血管疾病 结直肠癌等 与膳食相关的慢性病的发病风险 可减少体重增加的风险 增加全谷物和燕麦摄入 具有改善血脂异常的作用 那么该如何食用谷类呢？ 下篇《膳食指南之粗细搭配》中为大家详细讲解 |
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