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原味馒头  食材：普通面粉500克、酵母粉5克 做法： 1.酵母粉放入碗中，倒入适量的温水，搅拌匀均后静置10分钟(水的温度一定不要超过40度，否则 会影响面团的发酵) 2.将酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉。 3.揉成面团，然后用保鲜膜盖上醒发1-2个小时。 4.面团发酵至两倍大小的时候就可以了。 5.将面团从盆中取出，揉至表面光滑。 6.把面团分成大小匀均的小剂子。 7.将小剂子揉成馒头形状。 8.将馒头放在蒸笼上(蒸笼提前抹些油或垫上油纸)，进行第二次醒发(大概需要15分钟左右)。醒发 结束后开始蒸。大火烧至蒸锅冒气后，转中火再蒸十五分钟。蒸好后放置几分钟再揭锅盖取出 即可。 葱油花卷  做法： 1.准备食材：普通面粉500克、酵母粉5克、香葱50克、盐3克。 2.酵母粉用温水搅拌匀均后静置10分钟(水的温度一定不要超过40度，否则会影响面团的发酵) 3.把酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉。 4.揉成光滑的面团。然后用保鲜膜盖上醒发1-2个小时。 5.香葱切末备用。 6.将发酵好的面团取出，揉至表面光滑。 7.把面团擀开，往面饼上刷一层食用油，再把盐、香葱匀均的撒在面饼上。 8.将面饼卷起来，切成每个20克左右的小剂子。 9.取两个小剂子叠在一起，然后用一根筷子在上面压一下 10.将面团拿起来，然后把面团的两头朝下翻，再将底部捏紧。一个花卷就捏好了。 11.然后将花卷逐个放到蒸格上，盖好锅盖，再醒发15分钟。醒发结束后，大火将水烧开，再转小 火蒸15分钟。蒸好后在锅中捂3-5分钟即可揭盖食用。 手抓饼  食材：面粉400克、香葱50克。 做法： 1.往面粉中缓缓的倒入适量的温水，和成较软的面团，然后在表面刷一层食用油，盖上保鲜膜醒1 个小时。(烙饼的面团一定要软，醒发时间一定要够。 2.香葱切末备用。 3.面团醒好后取出揉匀，再醒10分钟。 4.把面团分成四小份。 5.取一份面，擀开(擀得越薄越好。另外，面比较软，擀的时候，可以往面板上抹些油或者撒些干面粉)。然后抹一层食用油，再撒上少许盐，干面粉，葱花。 6.将面饼切成条。 7.将所有条集中在一起。 8.从一头开始卷，边卷边拉伸，直至最后将所有面团都盘在一起，然后再醒10分钟。 9.将饼擀开，然后放入有油的平底锅中，小火开始烙制。(烙这道饼，锅里的油可以稍多一点) 10烙制一面微黄时翻面。 11.直至饼快成熟时，用两个铲子轻轻摔打。很快，饼就会自然分开，最后盛出即可食用啦。 手擀面  食材：普通面粉500克、盐3克、鸡蛋1个、水110毫升左右 做法： 1.将盐、鸡蛋放入面粉中拌匀，然后缓缓的倒入清水，反复揉压后，和成表面光滑的面团。和好的面团，盖好保鲜膜醒30分钟左右。 2.往面板上撒少许干粉，然后将醒好的面团取出再次揉匀，擀成饼状。 3.将面片卷在擀面杖上来回滚动，一边滚动一边用手按压，使面越来越薄。 4.中间最好换几次角度重复此操作。每换一次，都要往面饼上再撒少许干面，以防止粘连。直到面饼擀得越来越薄，厚度大概在1毫米以内。(因为面条在煮熟后，会略有涨发，所以不宜擀得太厚) 5.将面片折叠，每折叠一面，都要撒一些干粉。 6.切面。用干燥的刀切成一样宽的面条，。然后轻轻的将面条一根根提起，抖掉表面的干粉。手擀面就做好了。 7.煮手擀面的水要多，水开后再下面条。煮好后浇上汤汁，爽滑筋道特别美味。 油条  食材：面粉300克、牛奶155毫升、鸡蛋1个、酵母粉4克、盐1克、食用油适量。(牛奶和鸡蛋可以换成等量的水) 1.将酵母粉放入牛奶中搅拌匀均。然后将鸡蛋、盐放入面粉中，再缓缓的倒入牛奶，和成表面光滑的面团。接下来，在面团表面刷一层食用油，最后盖上保鲜膜开始醒发。 2.醒发至面团的体积2倍时即可。 3.将面团从盆中取出，然后揉匀。 4.将面团稍稍擀开。 5.将面饼折成一个粗细匀均的长条，然后再在表面刷一层食用油(面板上也要刷一些)。最后盖上保鲜膜再次醒发20分钟。 6.将醒好的面团拉伸，然后切成小段儿。 7.取两块面团放在一起，然后用筷子在中间压一下。 8.用手将压好的面团拉长一些。 9.开始炸油条。平底锅中倒入适量的油(油量不用太多，通常是油条厚度的一半即可。这样可以省不少油)。 10.油热后(检验油温的方法：将一只干净的筷子插入锅中，如果筷子周围冒起大油花，说明油温就可以了)，将油条放入锅内。 11.一面炸好后翻面，直到双面金黄时捞出。 12.(炸过油条的油，拌凉菜、拌馅儿、炒菜都可以，只要不再油炸、不再高温使用就行。但最好尽快吃完，别存放太久。) 玉米发糕  食材：玉米粉220克、面粉200克、糖10克、红枣20克、酵母粉4克。 做法： 1.把玉米粉、面粉、糖、酵母粉混合匀均，然后倒入适量的温水，用饭铲和成较软的面团，面团和好后，静置十分钟备用。 2.往模具内壁抹一层薄薄的食用油（如果没有模具，可以用碗、盆、保鲜盒等代替，效果一样的) 3.把面团放入模具中，将表面抹平，然后盖上保鲜模，放到温暖的地方，醒发半个小时到40分钟。 4.把红枣放入开水中煮3分钟，然后捞出控干水份备用。 5.面团发酵至原体积的2倍就可以了，接下来把红枣按在面团表面。 6.冷水上锅，大火烧开水后转中火再蒸30分钟(如果发糕比较大或者比较厚，就要相应的增加时间。) 7.蒸好后晾凉脱模，然后切成块即可食用。
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